Świąteczne marmurkowe ciasteczka cukrowe

Głosy: 1

Czas: 4 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 24

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 228, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 2 G., węglowodany 38 G., błonnik 0 G., cholesterol 28 mg, sód 37 mg, cukier 27 G.

Dodaj odrobinę świątecznego koloru do prostych ciasteczek cukrowych: czerwone i zielone marmurkowe smugi na białym lukrze i gładkie, błyszczące wykończenie przypomną Ci laski cukrowe. Idealny świąteczny przysmak, który świetnie sprawdzi się w towarzystwie dzieci.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciastko

2 i 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki drobnej soli
220 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
3/4 szklanki cukru granulowanego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 duże jajko
Cukier puder do posypania
Sprzęt specjalny: okrągła foremka do ciastek o średnicy 5 cm.

Lukier królewski

450 g cukru pudru
2 łyżki suchego białka jaja
Czerwony i zielony żel barwiący żywność
Jadalny brokat lub posypka dekoracyjna

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, proszek jajeczny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciastko:

W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W dużej misce ubij masło i cukier mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 4 minut. Zwiększ obroty miksera do średnio-wysokich, dodaj ekstrakt waniliowy i jajko i ubijaj do całkowitego połączenia. Zmniejsz obroty miksera do niskich, dodaj mieszankę mąki w dwóch partiach i ugniataj, aż masa będzie gładka. Uformuj ciasto w krążek. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na około 1 godzinę, aby stwardniało.
Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym.

Obficie posyp blat roboczy cukrem pudrem. Rozwałkuj ciasto na grubość 1 cm, posypując w razie potrzeby cukrem pudrem. Jeśli ciasto stanie się zbyt miękkie, włóż je z powrotem do lodówki. Za pomocą foremki do ciastek o średnicy 5 cm wytnij z ciasta kółka i ułóż je w odstępach 5 cm na przygotowanych blachach do pieczenia. Zbierz resztki ciasta i wytnij kolejne ciasteczka. Schłodź blachy w lodówce, aż ciasto stwardnieje, około 1 godziny.
Umieść kratki w górnej i dolnej części piekarnika i rozgrzej do 175°C (350°F). Piecz ciasteczka, obracając blachy w połowie pieczenia, przez 9–11 minut, aż do uzyskania złocistobrązowego koloru na brzegach. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na blachach.
Lukier królewski:

W dużej misce połącz cukier puder z suchymi białkami jaj. Dodaj 7 łyżek wody i ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż powstanie miękka, lśniąca piana, dodając w razie potrzeby 1 łyżkę wody, aby uzyskać gładką glazurę, która grubo pokrywa tył łyżki.
Wyłóż blachę papierem do pieczenia i połóż na niej kratkę.
Wsyp 1/4 szklanki lukru do 2 małych miseczek. Dodaj 9 kropli czerwonego barwnika spożywczego do jednej miski i wymieszaj. Dodaj 2 krople zielonego barwnika spożywczego do drugiej miski i wymieszaj. Przełóż pozostały biały lukier na czystą blachę do pieczenia z rantem i rozprowadź lub potrząśnij, aby równomiernie go pokryć. Polej biały lukier czerwonym lukrem, a następnie polej go zielonym lukrem.
Ułóż ciasteczka, jedno po drugim, stroną z lukrem do góry na blasze do pieczenia. Wyjmuj je pojedynczo, delikatnie potrząsając, aby usunąć nadmiar lukru, i ułóż je stroną z lukrem do góry na przygotowanej kratce. Posyp jadalnym brokatem lub posypką, jeśli chcesz. Pozostaw lukier do całkowitego stężenia przed podaniem na około 1 godzinę.