Ciasteczka cukrowe z lukrem malowanym

Głosy: 4

Jak zrobić - ciasteczka cukrowe z lukrem dekoracyjnym

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 24 - 36 ciasteczek

Szczególnie w okresie świąt zimowych domowe ciasteczka są pieczone i spożywane w dużych ilościach. Jednym z najpopularniejszych rodzajów są ciasteczka cukrowe. Są szybkie w przygotowaniu z łatwo dostępnych składników: mąki, masła, cukru, jajek i proszku do pieczenia. Można je wycinać w różne kształty i idealnie nadają się do dekorowania lukrem królewskim, co jest świetną zabawą dla całej rodziny. Dzieci szczególnie uwielbiają dekorować własne ciasteczka. Na końcu przepisu na ciasteczka znajdziesz przepis na lukier królewski i sposób jego nakładania. Zabarw lukier na tradycyjne świąteczne kolory i puść wodze fantazji.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2,5 szklanki mąki do ciast (nie samorosnącej) + dodatkowa ilość do pracy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
220 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
3/4 szklanki cukru
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Lukier królewski do dekoracji (patrz przepis)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka do ciast, proszek jajeczny, cukier puder, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przesiać mąka do ciast, proszek do pieczenia i sól na arkuszu papieru pergaminowego lub w średniej misce; odstaw. W dużej misce ubij masło i cukier mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie puszysta, około 5 minut. Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy i ubijaj do połączenia. Zmniejsz obroty miksera do minimum i wmieszaj mieszankę mąki w dwóch turach.
Podziel ciasto na pół i przełóż je między dwa kawałki folii spożywczej; uformuj krążki. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Ciasto można również zamrozić na okres do 1 miesiąca; rozmrażaj przez noc w lodówce.

Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym. Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej, podsypując je w razie potrzeby mąką, aż do uzyskania grubości około 0,6 cm. Używając foremek do ciastek o średnicy od 5 do 10 cm, wytnij z ciasta kształty i ułóż je w odległości 5 cm od siebie na przygotowanych blachach. Jeśli ciasto stanie się zbyt miękkie podczas wyrabiania, włóż je z powrotem do lodówki, aby stwardniało. Zbierz resztki ciasta i wstaw do lodówki, a następnie rozwałkuj ponownie, aby wyciąć więcej ciastek. Schłodź wycięte kształty w lodówce przez 30 minut.
Umieścić kratki w górnej i dolnej części piekarnika i rozgrzać do 175°C (350°F). Piecz, obracając blachy w połowie pieczenia, przez 13–15 minut, aż ciasteczka lekko wyrosną i nabiorą złocistego koloru. Pozostawić do ostygnięcia na blachach na 5 minut, a następnie przełożyć na kratki do całkowitego ostygnięcia przed nałożeniem lukru.
Podstawowy lukier królewski

W dużej misce ubij trzepaczką 450 g cukru pudru i 2 łyżki suchych białek jaj. Dodaj 5 łyżek wody i ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż utworzą się miękkie, błyszczące wierzchołki, dodając w razie potrzeby 1 łyżkę wody. Przykryj miskę wilgotnym ręcznikiem papierowym i folią spożywczą do momentu użycia, aby zapobiec wysychaniu polewy.
Wyjście: około 2 i 1/4 szklanki
Pokryj ciasteczka lukrem królewskim w całości

Przełóż około 0,5 szklanki lukru królewskiego do zamykanej torebki foliowej i odetnij mały róg. Wyciśnij cienką obwódkę wokół brzegów każdego ciasteczka. Odstaw na kilka minut. Rozcieńcz pozostały lukier kilkoma kroplami wody, aż osiągnie konsystencję syropu.

Włóż połowę płynnego lukru do plastikowego woreczka strunowego i zabarw pozostałą część czerwonym i/lub zielonym barwnikiem spożywczym w żelu. Przełóż kolorowy lukier do woreczków. Odetnij róg woreczka z białym lukrem i wyciśnij go wewnątrz, całkowicie pokrywając ciasteczka.

Za pomocą małej szpatułki lub grzbietu łyżki rozprowadź lukier, aby pokryć ciasteczka. Udekoruj ciasteczka kolorowym lukrem, zanim biały lukier zastygnie. Pozostaw ciasteczka w temperaturze pokojowej na co najmniej 1 godzinę.