Pączki Kalas z czarnym ryżem
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 372, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 5 G., węglowodany 53 G., błonnik 1 G., cholesterol 70 mg, sód 154 mg, cukier 14 G.
Kalorie 372, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 5 G., węglowodany 53 G., błonnik 1 G., cholesterol 70 mg, sód 154 mg, cukier 14 G.
Kalas to słodkie smażone pączki ryżowe o smaku imbiru, cynamonu i gałki muszkatołowej. Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, idealnie nadają się na zimowe święta, w tym na afroamerykańskie święto Kwanzaa, kiedy cieszą się szczególną popularnością. Pierwotnie wytwarzane i sprzedawane przez czarnoskóre kobiety w Nowym Orleanie, kalas są uważane za symbol oszczędności, pomysłowości, samowystarczalności i ducha przedsiębiorczości. Lekko oprósz kalas cukrem kokosowym, gdy są jeszcze gorące, lub polej je ulubionym syropem. Idealnie komponują się ze świeżo parzoną kawą.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 duże jajka
- 1 szklanka ugotowanego czarnego ryżu, ostudzonego
- 1/3 szklanki cukru granulowanego
- 2 łyżki miodu
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
- 0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/4 łyżeczki grubej soli
- Około 1 i 1/4 szklanki mąki ryżowej
- Olej o wysokiej temperaturze dymienia, taki jak rafinowany olej kokosowy lub tłuszcz do smażenia
- Cukier kokosowy do posypania
- Cukier puder do posypania
- Prażone wiórki kokosowe jako posypka
- Sprzęt specjalny: termometr do głębokiego tłuszczu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czarny ryż neronowy, mąka ryżowa, jajka, Miód, cukier kokosowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużej misce ubij jajka na gładką masę. Dodaj ryż, cukier granulowany, miód, proszek do pieczenia, wanilię, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i sól. Dodaj około 1 1/4 szklanki mąki ryżowej lub tyle, aby powstało lepkie ciasto. Powinno odstawać od łyżki, ale nie powinno być zbyt gęste.
- Rozgrzej około 5 cm oleju w głębokim garnku lub żeliwnej patelni do temperatury 180°C.
- Wrzucaj po 1 łyżeczce ciasta na rozgrzany olej. Smaż do uzyskania złocistego koloru i chrupkości, 4–6 minut na porcję. Odsącz na ręcznikach papierowych i posyp cukrem kokosowym do smaku. W misce połącz cukier puder z prażonym kokosem i posyp pączki tą mieszanką.
Kategorie:
Podobne przepisy
