Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12 - 14

Churros to puszyste pączki z ciasta parzonego smażone na oleju. Chociaż uważa się, że pochodzą z Hiszpanii i Portugalii, churros są przygotowywane praktycznie we wszystkich krajach hiszpańskojęzycznych. Meksykańskie pączki są zazwyczaj smażone w kształcie skręconych patyczków, lassa lub podkowy i posypywane cukrem lub polewane czekoladą. W Hiszpanii churros tradycyjnie podaje się na śniadanie z filiżanką kawy lub gorącej czekolady.

Składniki:

• 1 szklanka wody
• 4 łyżki (60 g) masła
• 2 łyżki brązowego cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 szklanka mąki najwyższej jakości
• 4-5 jajek
• Olej rzepakowy do smażenia
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka premium, jajka, ekstrakt waniliowy, brązowy cukier, cynamon

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Przygotuj pączkiW średnim rondlu podgrzej 1 szklankę wody, masło, cukier, wanilię i sól na średnio-wysokim ogniu. Poczekaj, aż mieszanina zacznie wrzeć, a następnie dodaj mąkę. Natychmiast zacznij mieszać drewnianą łyżką, aby rozbić ewentualne grudki.
Krok 2
• Zdejmij patelnię z ognia. Pozostaw do ostygnięcia. Wbij do ciasta 4 jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym. Ciasto powinno być miękkie i błyszczące, a po wyjęciu łyżki powinno tworzyć haczyk. Jeśli tak się nie stanie, wbij kolejne jajko.
Krok 3
• Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Wlej olej do głębokiej, ciężkiej patelni (najlepiej żeliwnej) na głębokość 2,5 cm. Rozgrzej na średnim ogniu. Włóż końcówkę drewnianej łyżki do oleju, aż zacznie skwierczeć. Delikatnie wyciskaj ciasto, formując pączka o długości 15 cm. Ugniataj ciasto małymi porcjami, upewniając się, że pączki nie stykają się ze sobą w oleju.
Krok 4
• Smażyć na złoty kolor, następnie przewrócić i smażyć z drugiej strony. Przełożyć gotowe churros na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar oleju. W ten sposób usmażyć całe ciasto.
  
  Wsyp cukier i cynamon do papierowej torebki. Zamknij wieczko i dobrze wstrząśnij. Wkładaj po kilka pączków do torebki i obtaczaj je w cukrze z cynamonem. Podawaj churros jak najszybciej.

Głosy: 3