Pączki cynamonowe
Złożoność: przeciętny
Ilość: 40 szt.
Najlepiej zaplanować przygotowanie tych pączków z wyprzedzeniem, ponieważ ciasto drożdżowe jest mieszane poprzedniego wieczoru, a następnie wyrasta w lodówce przez noc. W chłodnym otoczeniu drożdże działają wolniej i stabilniej, co ostatecznie poprawia smak pączków. Jeśli nie masz foremki do pączków, możesz po prostu pokroić ciasto na kwadraty, pozwolić im ponownie wyrosnąć i usmażyć je na oleju roślinnym, uważnie kontrolując temperaturę, aby upewnić się, że są dokładnie usmażone, ale nie przypalone. Gotowe pączki połóż na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar oleju, a następnie obtocz je w mieszance cukru i cynamonu i delektuj się.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Pączki
- 0,5 szklanki mleka
- 1 łyżeczka cukru + 1/3 łyżki
- 1,5 łyżeczki suchych drożdży aktywnych
- 1 jajko
- 1/4 szklanki wody
- 2,5 szklanki mąki
- 0,5 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 4 łyżki (60 g) roztopionego masła
- Olej roślinny do smażenia
Byczy
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Smażyć pączki. W małym rondelku delikatnie podgrzej mleko z 1 łyżeczką cukru. Dodaj drożdże i odstaw na 5 minut, aby zaczęły działać.
- W małej misce roztrzep jajko z wodą.
- W misce miksera z końcówką mieszającą połącz mąkę, pozostałą 1/3 szklanki cukru, sól i gałkę muszkatołową. Dodaj mieszankę drożdżową, ubite jajko i roztopione masło. Zdejmij końcówkę mieszającą i zastąp ją hakiem do ciasta. Wyrabiaj ciasto przez około 15 minut, aż będzie gładkie. Przełóż do dużej, natłuszczonej miski. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc.
- Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni na grubość około 0,5 cm i umieść je na blasze do pieczenia. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut, aby odpoczęło.
- Pokrój ciasto na kwadraty o boku 4 cm. Wyłóż blachę do pieczenia natłuszczonym papierem do pieczenia. Ułóż kwadraty ciasta w odstępach 1 cm na przygotowanej blasze i przykryj drugim natłuszczonym arkuszem papieru do pieczenia. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 30 minut.
- Przygotuj polewę. W małej misce wymieszaj cukier i cynamon, aby pokryć nimi pączki.
- Rozgrzej olej roślinny w dużym rondlu do 190°C (375°F) i smaż pączki przez 1-2 minuty z każdej strony. Gdy pączki są jeszcze ciepłe, obtocz je w mieszance cukru i cynamonu.
Autor przepisu - Gale Gand jest amerykańskim szefem cukierni i współwłaścicielem chicagowskiej restauracji TRU.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
