Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Puszyste, złocistobrązowe pączki to przysmak, któremu nie sposób się oprzeć. Są jeszcze pyszniejsze, gdy usmażysz je z jabłkami. Dodaj grubo starte jabłka do ciasta i smaż w głębokim tłuszczu. Jeśli nie masz frytkownicy, możesz użyć rondla z dużą ilością oleju. Pamiętaj o zmierzeniu temperatury oleju i podgrzaniu go po każdym smażeniu. Gotowe pączki oprósz cukrem pudrem i delektuj się nimi, póki są jeszcze ciepłe.

Składniki:

Jabłka

• 2 średnie kwaśne jabłka, obrane i grubo starte
• 1 łyżeczka skórki cytrynowej
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki cukru
• Szczypta mielonego cynamonu

Ciasto

• 2/3 szklanki kwaśnej śmietany
• 0,5 szklanki + 2 łyżki cukru
• 2 duże jajka, oddzielić białka od żółtek
• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki soli
• 2,5 łyżki (35 g) roztopionego masła
• Olej roślinny do smażenia
• Cukier puder do posypania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

jabłka, skórka cytrynowa, sok z cytryny, cukier, cynamon, śmietana, jajka, mąka premium, gałka muszkatołowa, masło, cukier puder

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Starte jabłka wymieszaj ze skórką cytrynową, sokiem, cukrem i cynamonem, a następnie odstaw na kilka minut (aby jabłka zmiękły).
Krok 2
• Ubij śmietanę, 0,5 szklanki cukru i żółtka. Dodaj starte jabłka (wraz z ewentualnymi sokami). Do osobnej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. Wmieszaj wszystko do śmietany, a następnie dodaj roztopione masło. Ubij białka na pianę, następnie dodaj 2 łyżki cukru i ubijaj, aż utworzą się lekkie pagórki. Delikatnie wmieszaj ubite białka do ciasta i natychmiast usmaż.
Krok 3
• Wlej olej do frytkownicy zgodnie z instrukcją producenta (lub dodaj 7,5 cm oleju do dużego, głębokiego rondla). Rozgrzej olej do 175°C (jeśli smażysz pączki w rondlu, użyj termometru do syropu). Wyłóż blachę do pieczenia ręcznikami papierowymi i umieść na niej kratkę do studzenia. Za pomocą małej łyżki do lodów nabierz ciasto i ostrożnie wrzucaj je do oleju, zachowując odstępy między pączkami, aby zapewnić równomierne smażenie. Smaż pączki przez około 3 minuty z każdej strony, a następnie wyjmij łyżką cedzakową i przełóż na kratkę do odsączenia. Ostudź przez 10 minut, posyp cukrem pudrem i delektuj się.
  
  
  Pączki najlepiej spożywać na ciepło lub w temperaturze pokojowej, tego samego dnia, w którym je smażono.

Głosy: 3

Autor przepisu - Anna Olson jest cukiernikiem i prezenterką telewizyjną.