Bułeczki Bear Paw

Głosy: 1

Jak zrobić bułeczki z łapkami niedźwiedzia

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Ilość: 9 warstw

Niedźwiedzie łapy to ciasteczka z ciasta francuskiego z marcepanowym nadzieniem. Po zawinięciu nadzienia w ciasto, kroi się je na prostokąty, a każdy prostokąt nacina się w czterech miejscach. Po wyrośnięciu i upieczeniu ciasto będzie przypominać niedźwiedzie łapy. Teraz nie musisz iść do piekarni, aby cieszyć się tymi pysznymi wypiekami. Postępując zgodnie z przepisem, możesz samodzielnie wyrobić idealne ciasto francuskie. Do nadzienia będziesz potrzebować pasty migdałowej lub dowolnego innego nadzienia, takiego jak dżem lub krem czekoladowy. Cały proces przygotowania niedźwiedzich łap jest dość pracochłonny, ale ostatecznie będziesz mógł poczęstować swoich bliskich pysznymi, aromatycznymi bułeczkami o puszystej, chrupiącej konsystencji i pysznym migdałowym nadzieniu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasta francuskie

1 saszetka (7 g) suchych drożdży aktywnych
0,5 szklanki ciepłego mleka 2% (40 - 45°C)
2 łyżki cukru
3/4 łyżeczki soli
1 jajko, lekko ubite
1,5 łyżki mąki + 2 łyżki l

Mieszanka olejów

2 łyżki mąki, podzielone
3/4 szklanki zimnego masła, pokrojonego na 1 łyżkę stołową

Pożywny

6 łyżek przygotowanego nadzienia z migdałów, cynamonu lub dowolnego innego nadzienia według własnego uznania
1 jajko, lekko ubite

Szkliwo

3/4 szklanki cukru pudru
2-3 łyżeczki wody

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto francuskie, pasta migdałowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku. Dodaj cukier, sól i jajko. Dobrze wymieszaj. Dodaj całą mąkę i dobrze wymieszaj.
Mieszanka olejówPosyp blat roboczy 1 łyżką mąki. Dodaj masło i posyp 1 łyżeczką mąki. Dociśnij i rozwałkuj wałkiem. Zdejmij masło z wałka i wałkuj dalej, aż utworzy gładką masę bez grudek. Wmieszaj pozostałą mąkę do masła, szybko mieszając, aby masło pozostało zimne.

Połóż masło na folii spożywczej i uformuj je w mały prostokąt. Przykryj drugim kawałkiem folii spożywczej i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 22 x 15 cm.
Połóż ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej i rozwałkuj je na prostokąt o wymiarach 35 x 25 cm, krótszym bokiem do dołu. Rozłóż masło i połóż je na cieście, pozostawiając 2,5 cm od dolnej krawędzi i 1 cm od boków. Złóż górną połowę ciasta na maśle i mocno dociśnij brzegi.
Obróć ciasto o ćwierć obrotu w prawo. Lekko oprósz mąką i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 40x20 cm. Złóż dolną jedną trzecią prostokąta do góry, a górną jedną trzecią do środka, jak składany list, tworząc prostokąt o wymiarach około 14x20 cm (tzw. jeden obrót).
Obróć ciasto o ćwierć obrotu w prawo. Delikatnie dociskając, rozwałkuj je na prostokąt o wymiarach 40 x 20 cm. Złóż je ponownie u góry i u dołu, kończąc drugi obrót. Powtórz proces obracania, wałkowania i składania jeszcze dwa razy, łącznie cztery obroty. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Rozwałkuj ciasto na kwadrat o boku 30 cm i pokrój je na trzy paski o wymiarach 30 x 10 cm. Na środek każdego paska nałóż 2 łyżki nadzienia, pozostawiając 2,5 cm od dłuższego brzegu. Następnie złóż ciasto na nadzienie wzdłuż dłuższego brzegu i dociśnij brzegi. Pokrój każdy pasek na trzy części. Nożyczkami zrób 4 nacięcia w każdym kawałku wzdłuż szwu, pozostawiając około 1 cm od zagięcia.
Ułóż łapki na natłuszczonej blasze do pieczenia, zachowując między nimi odstępy 2,5 cm. Lekko zawiń łapki do środka, rozkładając je wachlarzykiem, aby odsłonić nadzienie. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Posmaruj niedźwiedzie łapy roztrzepanym jajkiem. Piecz przez 10-14 minut, aż będą puszyste i złocistobrązowe. Następnie przenieś blachę do pieczenia na kratkę. Połącz składniki polewy i posmaruj nią ciepłe bułeczki. Pozostaw do ostygnięcia.