Tarta Flambée ze śmietaną, boczkiem i cebulą
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Płaski chleb z kuchni alzackiej, bardzo podobny do włoskiej pizzy. Jednak w przeciwieństwie do pizzy, tarte flambée, według oryginalnej receptury, piecze się z dodatkiem kwaśnej śmietany, boczku i cebuli. To bardzo proste, a zarazem niezwykle pyszne danie chłopskie. Po wyrobieniu ciasta, proces przygotowania i pieczenia zajmuje zaledwie kilka minut! Boczek należy wcześniej zblanszować, aby podczas pieczenia nabrał smaku i chrupkości na płaskim chlebie. Posmaruj ciasto kwaśną śmietaną, posyp boczkiem i cebulą i piecz w bardzo gorącym piekarniku, aż będzie chrupiący. Podawaj tarte flambée bezpośrednio na drewnianej desce jako przystawkę z białym winem lub zamiast chleba do dań na ciepło.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 łyżka (250 ml) ciepłej wody
- 1 łyżeczka drożdży instant
- 1 łyżeczka soli
- 0,5 łyżki stołowej mąka do pieczenia
- 1,5 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1 szklanka pokrojonego w kostkę boczku
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 1 szklanka posiekanej cebuli
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Drożdże wsypać do ciepłej wody i odstawić na 5 minut, aż się spienią. Dodać sól i oba rodzaje mąki i mieszać drewnianą łyżką, aż ciasto będzie odchodzić od brzegów miski. Wyłożyć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i wyrabiać przez 2 minuty, aż będzie elastyczne. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 20 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 220°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- W małym rondlu zalej boczek zimną wodą, doprowadź do wrzenia i odcedź. Dzięki temu zmniejszysz ilość soli i tłuszczu w boczku, co zapobiegnie jego przypaleniu i sprawi, że tarty będą chrupiące.
- Podziel ciasto na 4 równe części i lekko oprósz mąką. Rozwałkuj jedną część jak najcieniej na prostokąt o wymiarach 27 x 35 cm i ułóż ją na przygotowanej blasze do pieczenia. Posmaruj ciasto 1/4 kwaśnej śmietany. Na wierzch połóż 1/4 boczku i posiekaną cebulę. Dopraw solą i pieprzem.
- Piecz w piekarniku przez 8 minut, następnie przenieś papier pergaminowy z blachy na kratkę piekarnika i piecz przez kolejne 3 minuty, aż ciasto będzie chrupiące i złocistobrązowe.
- Przenieś tartę na deskę do krojenia i przekrój ją wzdłuż na pół. Następnie wykonaj 6 nacięć w poprzek, aby uzyskać 12 małych porcji.
Podczas gdy zajadasz się pierwszym tartem, pozostałe trzy przygotuj w dokładnie ten sam sposób.
Autor przepisu - Anna Olson (Anna Olson) jest cukierniczką i prezenterką telewizyjną.
Kategorie:
Podobne przepisy
