Tarta flambirowana z jajecznicą i serem kozim

Głosy: 1

Jak zrobić - Tartę Flambée z jajecznicą i serem kozim

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Tradycyjna francuska tarta flambée to płaski chleb z kwaśną śmietaną, serem, cebulą i boczkiem, ale staje się jeszcze bardziej sycąca i pikantna, gdy posypiesz ją jajecznicą, papryczkami Fresno i serem kozim. Gotowe ciasto na pizzę może służyć jako baza. Piecze się je, a następnie polewa sosem śmietanowym ze świeżymi ziołami, startym cheddarem, karmelizowaną cebulą i chrupiącym smażonym boczkiem. Po roztopieniu się sera w piekarniku, tarty przykrywa się kawałkami omletu (lub jajecznicy) i podaje na śniadanie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,5 szklanki crème fraîche
2 łyżki posiekanych świeżych liści pietruszki, plus dodatkowa ilość do podania
2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku, plus dodatkowa ilość do podania
1 łyżka posiekanych świeżych liści estragonu + dodatkowa ilość do podania
0,5 kg gotowego ciasta na pizzę
2 łyżki oleju rzepakowego + dodatkowo do natłuszczenia
4 łyżki (60 g) niesolonego masła
1 duża cebula Vidalia, przekrojona na pół i pokrojona w cienkie plasterki
Szczypta cukru
220 g wędzonego boczku pokrojonego w poprzek na krótkie, grube paski
2 szklanki startego ostrego cheddara
1 papryka Fresno, pokrojona w cienkie plasterki
6 dużych jajek
55 g miękkiego sera koziego, pokrojonego na małe kawałki i zamrożonego na 5 minut

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, boczek, ser cheddar, ser kozi, Pieprz Fresno, jajka, Cebula Vidalia, śmietana, estragon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ubić w misce crème fraîche, pietruszkę, szczypiorek i estragon; doprawić solą i pieprzem do smaku. Przykryć i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Podziel ciasto na pół. Rozwałkuj każdą część na bardzo cienki prostokąt o wymiarach 25 x 30 cm. Posmaruj olejem rzepakowym, ułóż na blasze do pieczenia i piecz do uzyskania złocistego koloru, około 10 minut.

Na małej patelni, na średnim ogniu, rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego i 1 łyżkę (15 g) masła. Dodaj cebulę i cukier i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula się skarmelizuje, około 30 minut. Dopraw solą i pieprzem.
Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj boczek i smaż, aż będzie złoty i chrupiący, około 10 minut. Przełóż łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi.
Rozsmaruj kwaśną śmietanę i zioła na tartaletki. Równomiernie posyp serem cheddar, a następnie karmelizowaną cebulą i boczkiem. Piecz, aż ser się roztopi, około 5 minut.
W międzyczasie rozgrzej pozostałe 3 łyżki (45 g) masła na średniej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj papryczki Fresno i smaż, aż zmiękną, około 2 minut. Rozbij jajka w misce na gładką masę, dopraw solą i pieprzem. Wlej jajka na patelnię i stale mieszaj silikonową szpatułką, aż się zetną. Wmieszaj ser kozi.
Podziel omlet równo pomiędzy tarty i posyp pozostałymi ziołami.

Kategorie:

przepis / Śniadanie / Dania świąteczne / 8 marca / Fast food / Pizze / Piekarnia / Wytrawne ciasta / Przystawki / Przystawki serowe / Kuchnia francuska / Bobby Flay

Kolekcje przepisów