Tarta Tatin
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 199, tłuszcz całkowity 6 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 1 G., węglowodany 36 G., błonnik 3 G., cholesterol 14 mg, sód 56 mg, cukier 30 G.
Kalorie 199, tłuszcz całkowity 6 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 1 G., węglowodany 36 G., błonnik 3 G., cholesterol 14 mg, sód 56 mg, cukier 30 G.
Ta francuska tarta jabłkowa, tarta Tatin, zwieńczona kawałkami owoców w lepkim karmelu, wygląda luksusowo, a jednocześnie jest dość prosta w przygotowaniu, zwłaszcza jeśli użyjesz gotowego ciasta francuskiego. To tarta odwrócona, więc układając jabłka w formie, pamiętaj, że spód ostatecznie stanie się polewą, więc postaraj się zachować ładną fakturę. Gotową tartę Tatin podawaj z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 6 twardych jabłek, takich jak Granny Smith, Pink Lady lub Honeycrisp
- 55 g zmiękczonego masła
- 1 szklanka cukru
- Szczypta soli
- Nasiona z 1 laski wanilii
- Sok z połowy cytryny
- 1 arkusz schłodzonego ciasta francuskiego
- Bita śmietana do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jabłka, laska wanilii, sok z cytryny, karmel, ciasto francuskie
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C. Obierz jabłka, wydrąż gniazda nasienne i pokrój na ćwiartki.
- Posmaruj masłem dno żaroodpornej patelni o średnicy 30 cm z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Wymieszaj cukier, sól i wanilię, aż ziarenka będą równomiernie rozłożone. Posyp równomiernie patelnię mieszanką cukru. Wyciśnij sok z cytryny.
- Połóż ćwiartki jabłek na wierzchu, przecięciem do góry. Pamiętaj, że spód stanie się wierzchem, więc ciasto będzie wyglądać pięknie. Postaw patelnię na średnim ogniu i gotuj, aż cukier się rozpuści, skarmelizuje i zacznie gęstnieć. W tym czasie jabłka powinny puścić sok, więc może to potrwać od 10 do 15 minut. Jeśli sok zacznie ciemnieć, zmniejsz nieco ogień.
- Podczas pieczenia jabłek wyjmij ciasto francuskie z lodówki. Nożem wytnij koło na tyle duże, aby pokryło jabłka w foremce. Przechowuj ciasto w lodówce.
- Gdy cukier się skarmelizuje, umieść koło z ciasta na jabłkach, starannie zawijając brzegi. Włóż ciasto do piekarnika i piecz, aż ciasto będzie puszyste i złocistobrązowe, przez 15–20 minut. Odstaw na 10–15 minut.
- Ostrożnie przełóż tartę tatin na talerz. Podawaj z bitą śmietaną.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
