Jak zrobić bułeczki cynamonowe

Głosy: 4

Te klasyczne ciasteczka z cynamonem i cukrem są wyjątkowo pyszne na świeżo i gorąco.

Jak zrobić - Jak zrobić bułeczki cynamonowe

Bułeczki cynamonowe: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Przygotuj puszyste bułeczki z ciasta drożdżowego, posmaruj je mieszanką miodową i po upieczeniu polej lukrem cukrowym.

Przygotuj ciasto

W mikserze z hakiem do ciasta wymieszaj wszystkie składniki: 1 szklankę wody, 3 szklanki mąki chlebowej, 5 łyżek miękkiego niesolonego masła, 1/4 szklanki mleka w proszku, 5 łyżeczek cukru, 30 gramów świeżych drożdży (lub 2 saszetki po 7 gramów aktywnych suchych drożdży) i 1,75 łyżeczki soli. Miksuj na niskich obrotach przez 2 minuty, następnie zwiększ obroty do średnich i miksuj przez kolejne 6 minut.

Sprawdź ciasto

Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, rozciągnij mały kawałek ciasta w dłoniach na cienki placek i obejrzyj go pod światło. Jeśli zobaczysz wzór przypominający pajęczynę, ciasto jest gotowe; te „nitki” powstają z glutenu. Jeśli nie są widoczne, mieszaj ciasto przez kolejne 2 minuty na średnich obrotach i ponownie sprawdź.

Pozostaw ciasto do odpoczynku

Umieść ciasto w misce, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny lub na całą noc.

Przygotuj mieszankę miodową

W mikserze wymieszaj 3/4 szklanki jasnobrązowego cukru, 4 łyżki miękkiego niesolonego masła, 2 łyżki miodu, 2 łyżki jasnego syropu kukurydzianego i 1 łyżeczkę cynamonu do uzyskania gładkiej masy. Dodaj 1 łyżkę wody i miksuj do uzyskania gładkiej masy, dodając więcej wody w razie potrzeby, aby masa nadawała się do smarowania.

Przygotuj formularz

Nasmaruj tłuszczem 10 foremek do muffinek. Na dno każdej foremki nałóż po 2 łyżki mieszanki miodowej.

Wymieszaj cynamon z cukrem

W małej misce wymieszaj 1/2 szklanki cukru i 2 łyżeczki cynamonu.

Posmaruj ciasto mieszanką cynamonową

Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na kwadrat o wymiarach 25x25 cm i grubości około 0,6 cm. Posmaruj roztopionym masłem i posyp cukrem cynamonowym.

Rozwałkuj ciasto

Za pomocą rąk ciasno zwiń ciasto w rulon. Przełóż do płaskiej formy do pieczenia i wstaw do lodówki na 30 minut.

Pokrój ciasto

Używając ostrego noża lub napiętej nici dentystycznej, pokrój ciasto na 10 kawałków o grubości około 2,5 cm. Umieść każdy kawałek przecięciem do dołu w zagłębieniu formy.

Polecamy

Pozostawić do wyrośnięcia

Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż ciasto będzie sięgać brzegów formy, około 1–1,5 godziny. (Możesz również przykryć i wstawić do lodówki na noc.)

Upiec

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz przez 25–30 minut, aż do uzyskania złotego koloru.

Odwróć bułki

Podczas pieczenia bułeczek wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Ostudź bułeczki w formie przez 2 minuty, a następnie odwróć je na blachę. Ostrożnie unieś formę do muffinek, pozostawiając bułeczki i nadzienie na blasze. Pozostaw do ostygnięcia.