Świąteczne bułeczki cynamonowe na poranek

Głosy: 1

Jak zrobić - Bułeczki cynamonowe na świąteczny poranek

Czas: 4 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 535, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 8 G., węglowodany 75 G., błonnik 3 G., cholesterol 69 mg, sód 186 mg, cukier 39 G.

Te słodkie bułeczki cynamonowe można upiec o każdej porze roku, ale są szczególnie pyszne w bożonarodzeniowy poranek. Co je wyróżnia? To niesamowite nadzienie z rodzynek i orzechów pekan! Ciasto można przygotować i uformować bułeczki poprzedniego wieczoru, wstawić do lodówki, a następnie pozwolić im wyrosnąć na stole i upiec rano, podczas gdy wszyscy będą składać sobie życzenia i obdarowywać się prezentami. Te bułeczki tylko dodadzą świątecznego nastroju.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto drożdżowe

1 szklanka ciepłego, pełnego mleka
1/3 szklanki cukru granulowanego
6 łyżek roztopionego niesolonego masła
1 łyżeczka grubej soli
1 saszetka (7 g) suchych drożdży aktywnych
2 duże jajka
4 szklanki mąki najwyższej jakości + dodatkowa ilość do podsypania
Olej roślinny do miski

Pożywny

6 łyżek zmiękczonego niesolonego masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
3/4 szklanki jasnobrązowego cukru
2 łyżki mielonego cynamonu
1 szklanka posiekanych prażonych orzechów pekan (opcjonalnie)
0,5 szklanki rodzynek

Szkliwo

2 szklanki cukru pudru
2 łyżki roztopionego niesolonego masła
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
4 łyżki mleka + więcej w razie potrzeby

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, ciasto drożdżowe, brązowy cukier, orzechy pekan, cynamon, rodzynek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Słodkie ciasto na bułeczki cynamonowe:

W misce miksera z hakiem do ciasta połącz mleko, cukier granulowany, masło, sól i drożdże i dobrze wymieszaj. Dodaj jajka i miksuj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj mąkę i miksuj na średnio-wysokich obrotach, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, około 4 minut.
Umieść ciasto w dużej, lekko naoliwionej misce i przykryj folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną. Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym, bez przeciągów miejscu, aż podwoi swoją objętość (1,5–2 godziny).

Uderz ciasto i lekko oprósz blat mąką. Wyłóż ciasto i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 45 x 30 cm.
Nadzienie z rodzynek i orzechów pekan:

Nasmaruj szklaną formę do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm. Równomiernie posmaruj ciasto roztopionym masłem, pozostawiając margines o szerokości 1,25 cm, a następnie posyp równomiernie brązowym cukrem i cynamonem. Posyp orzechami i rodzynkami. Zaczynając od krótszego brzegu, zwiń ciasto ciasno w rulon i zlep końce. Pokrój na 12 kawałków i ułóż je w natłuszczonej formie. Jeśli pieczesz tego samego dnia, przykryj folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia na około godzinę, aż podwoi swoją objętość. W przeciwnym razie wstaw do lodówki na noc. Przed pieczeniem wyjmij ciasto z lodówki i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Piecz bułeczki cynamonowe, aż będą puszyste i złocistobrązowe, około 25 minut.
Szkliwo:

Wsyp cukier puder do średniej miski. Wymieszaj z roztopionym masłem, wanilią i 4 łyżkami mleka do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby dodawaj więcej mleka, po około 1 łyżeczce, aby uzyskać gęstą, ale lejącą się polewę. Polej ciepłe bułeczki cynamonowe polewą. Podawaj na ciepło.