Bułeczki cynamonowe z pomarańczą

Głosy: 1

Jak zrobić pomarańczowe bułeczki cynamonowe

Czas: 2 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 722, tłuszcz całkowity 47 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 5 G., węglowodany 73 G., błonnik 2 G., cholesterol 9 mg, sód 192 mg, cukier 43 G.

Ten prosty przepis dodaje nieoczekiwany cytrusowy akcent do klasycznego, ciepłego smaku bułeczek cynamonowych. Skórka pomarańczowa i świeżo wyciśnięty sok są dodawane zarówno do ciasta, jak i lukru, nadając im wyrazisty, orzeźwiający smak, który idealnie komponuje się z korzennym cynamonem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Bułeczki pomarańczowe

2 i 1/4 łyżeczki suchych drożdży aktywnych (1 opakowanie 7 g)
1/4 szklanki gorącej wody
1/4 szklanki + 1 łyżeczka cukru granulowanego
0,5 szklanki pełnego mleka
1/4 szklanki oleju roślinnego
1 łyżka startej skórki pomarańczowej + 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
3,5 szklanki mąki najwyższej jakości + dodatkowa ilość do podsypania
1 łyżeczka grubej soli
Olej roślinny do nasmarowania miski
Spray do gotowania do spryskania patelni
Sprzęt specjalny: mikser elektryczny z mieszadłem mieszającym i hakiem do wyrabiania ciasta, naczynie do pieczenia 22 x 32 cm.

Nadzienie cynamonowe

3 łyżki zmiękczonego solonego masła
1 szklanka jasnobrązowego cukru
1,5 łyżki mielonego cynamonu

Szkliwo

2 szklanki cukru pudru
3 łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, mleko, Skórka pomarańczowa, Sok pomarańczowy, brązowy cukier, cynamon, cukier puder

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Bułeczki pomarańczoweW małej misce wymieszaj drożdże, gorącą wodę i 1 łyżeczkę cukru do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw na 10 minut, aby drożdże się rozpuściły i w pełni uaktywniły.

Tymczasem w średniej misce wymieszaj mleko, olej roślinny, skórkę i sok pomarańczowy oraz pozostałą 1/4 szklanki cukru i odstaw.
Używając miksera z mieszadłem mieszającym, połącz mąkę z solą. Dodaj mieszankę drożdżową i mieszankę soku pomarańczowego i wyrabiaj ciasto przez 2–3 minuty. Zamień mieszadło na hak do ciasta i wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie, przez 4–5 minut. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj więcej mąki, po 1 łyżce stołowej.

Lekko natłuść dużą miskę olejem i włóż do niej ciasto. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw ciasto do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, około 1 godziny w temperaturze pokojowej. Spryskaj formę do pieczenia o wymiarach 23x33 cm sprayem do pieczenia.
Nadzienie cynamonowe:Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na duży prostokąt o grubości około 0,5 cm, nieco większy od formy.

Posmaruj ciasto masłem, pozostawiając 0,5 cm marginesu wokół brzegów. Posyp ciasto brązowym cukrem, a następnie cynamonem. Zaczynając od dłuższego boku, zwiń ciasto w ciasny rulon i zlep końce, aby je dokładnie skleić.
Pokrój na 12 bułek i umieść w przygotowanej formie do pieczenia. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi objętość, około 30 minut w temperaturze pokojowej.
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Zdejmij folię z bułek i piecz bez przykrycia, aż do uzyskania złotego koloru, przez 25–30 minut.
Pomarańczowa polewaW międzyczasie, w średniej misce, ubij cukier puder z sokiem pomarańczowym do uzyskania gładkiej konsystencji. Gdy bułeczki są jeszcze ciepłe, polej je lukrem i podawaj.