Czas: 3 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Te dekadenckie bułeczki cynamonowe zwieńczone są bogatym lukrem z serka śmietankowego i wypełnione bogatym, korzennym nadzieniem z orzechów i ciemnego brązowego cukru. Zakochasz się w nich! Są łatwe do zrobienia w domu i o wiele lepsze niż kupne Cinnabons.

Składniki:

Ciasto drożdżowe

• 2 i 1/4 łyżeczki (1 opakowanie 7 g) aktywnych suchych drożdży
• 3 szklanki mąki pszennej + dodatkowa ilość do oprószenia powierzchni roboczej
• 2 łyżki roztopionego masła + dodatkowo do wysmarowania miski i patelni
• 2 łyżki cukru granulowanego
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 duże jajko, lekko roztrzepane
• Dodatkowo:naczynie do pieczenia o wymiarach 22x32 cm.

Pożywny

• 2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1 szklanka ciemnego brązowego cukru
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 0,5 łyżeczki soli
• 110 g (8 łyżek stołowych) roztopionego niesolonego masła

Gęsty lukier z serka śmietankowego

• 110 g zmiękczonego serka śmietankowego
• 2 szklanki cukru pudru
• 1/4 szklanki mleka

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka premium, orzechy włoskie, brązowy cukier, cynamon, ser topiony, cukier puder, mleko

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1

• Ciasto drożdżowe:

  
  
  
  Drożdże wsypać do miski miksera, dodać 1 szklankę ciepłej wody i wymieszać.
Krok 2
• 
  
  
  
  Zamontuj w mikserze hak do wyrabiania ciasta i dodaj mąkę, masło, cukier granulowany, sól i jajko.
Krok 3
• 
  Wyrabiaj na średnio-niskich obrotach, aż ciasto utworzy kulę, która będzie łatwo odchodzić od brzegów miski. Zajmie to około 4 minut.
Krok 4
• 
  
  
  
  Nasmaruj dużą miskę olejem i przełóż do niej ciasto.
  
  
Krok 5
• 
  Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu bez przeciągów, aż ciasto podwoi swoją objętość, około 1 1/2 godziny.
Krok 6
• Rozgrzej piekarnik do 190°C. Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia o wymiarach 22x32 cm.
  
  

  Nadzienie orzechowe z cynamonem:

Krok 7
• 
  
  
  
  W średniej misce wymieszaj orzechy, brązowy cukier, cynamon, sól i masło.
Krok 8
• 
  Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 40x30 cm.
  
  
Krok 9
• 
  Rozłóż nadzienie na powierzchni ciasta, pozostawiając 1 cm od brzegu.
Krok 10
• 
  Zaczynając od jednego z dłuższych boków, zwiń ciasto w rulon.
Krok 11
• 
  Następnie pokroić na 12 bułek.
Krok 12
• 
  Ułóż bułki przekrojoną stroną do góry w czterech rzędach w przygotowanym naczyniu do pieczenia.
  
  
Krok 13
• 
  Przykryj czystą ściereczką kuchenną i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi swoją objętość, zajmie to około 45 minut.
Krok 14
• 
  Piecz bułeczki, aż do uzyskania złotego koloru na wierzchu, około 20 minut.
Krok 15
• 
  Posmaruj ciepłe bułeczki cynamonowe polewą.
Krok 16
• 
  Podawaj bułki na ciepło.
  
  

  Gęsty lukier z serka śmietankowego:

  
  
  
Krok 17
• 
  Ubij serek śmietankowy mikserem.
Krok 18
• 
  Dodaj cukier puder i mleko i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Głosy: 2

Autor przepisu - Nancy Fuller jest amerykańską szefową kuchni, bizneswoman i gospodynią pochodzącą z Claverack w stanie Nowy Jork.