Bułeczki cynamonowe Red Velvet

Głosy: 3

Czas: 3 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 601, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 7 G., węglowodany 96 G., błonnik 4 G., cholesterol 58 mg, sód 396 mg, cukier 58 G.

Użycie gotowej mieszanki do ciasta Red Velvet w tym przepisie na drożdżowe bułeczki cynamonowe skraca czas wyrabiania i wyrastania, dzięki czemu ciepłe bułeczki o smaku Twojego ulubionego ciasta trafią na Twój stół znacznie szybciej, niż możesz sobie wyobrazić. Te żywe bułeczki są nie tylko pyszne, ale również prezentują się olśniewająco z białym lukrem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 i 1/4 szklanki ciepłej wody (40°C)
1 saszetka (7 g) suchych drożdży aktywnych
1 opakowanie (430 g) mieszanki do ciasta Red Velvet
2,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1,5 szklanki ciemnego brązowego cukru
3 łyżki mielonego cynamonu
225 g (16 łyżek stołowych) niesolonego masła, pokrojonego na kawałki, w temperaturze pokojowej, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
110 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
1,5 szklanki cukru pudru
1/4 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, cynamon, brązowy cukier, ser topiony

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce połącz ciepłą wodę z drożdżami i odstaw na 5 minut, aż lekko się spienią. Dodaj mieszankę do pieczenia i mąkę i energicznie mieszaj przez 1 minutę, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek. Nie wyrabiaj go zbyt długo, bo stanie się bardzo lepkie i trudne do obróbki. Przykryj folią spożywczą i odstaw ciasto w ciepłe, bez przeciągów miejsce, aż podwoi swoją objętość, około 1 do 1,5 godziny.
W międzyczasie w średniej misce wymieszaj brązowy cukier, cynamon i 1/4 łyżeczki soli, aż cukier nie będzie miał grudek. Dodaj 12 łyżek masła i mieszaj do całkowitego połączenia. Odstaw na bok do momentu użycia.

Lukier z serka śmietankowegoW średniej misce ubij serek śmietankowy, cukier puder, śmietanę kremówkę, wanilię, pozostałe 4 łyżki masła i 1/4 łyżeczki soli, aż masa będzie lekka i kremowa, około 2 minut. Odstaw na bok do momentu użycia.
Delikatnie spuść powietrze z ciasta, unosząc je za brzegi i pozwalając mu opaść z powrotem do miski, obracając miskę i powtarzając ten ruch w razie potrzeby. Przełóż na czystą, lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą. Rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 30x40 cm, ściągając brzegi do środka, aby utworzyć proste krawędzie. Równomiernie rozprowadź mieszankę masła i brązowego cukru na cieście, pozostawiając margines o szerokości 0,5 cm wokół brzegów. Zwiń ciasto ciasno, zaczynając od jednego z krótszych brzegów, od czasu do czasu dociskając brzegi, aby były równe.
Nasmaruj masłem formę do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm. Pokrój ciasto na 12 równych kawałków i ułóż je na blasze przecięciem do góry, ostrożnie formując bułeczki. Pozostaw do wyrośnięcia pod przykryciem w ciepłym, bez przeciągów miejscu, aż forma będzie prawie pełna bułeczek, około 30 minut.
Ustaw kratkę w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Piecz, aż bułeczki będą puszyste i ceglastoczerwone, a nadzienie zacznie bulgotać, przez 20–25 minut. Pozostaw do ostygnięcia na około 30 minut. Posmaruj ciepłe bułeczki polewą i podawaj.

Kategorie:

przepis / Śniadanie / Dania świąteczne / Walentynki / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Piekarnia / Domowy chleb / Desery / Pączki, ciasta, bułki / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów