Smażony okoń morski z tomatillo, awokado i pikantnym koprem włoskim
Głosy: 3
Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
Ten przepis pozwoli Ci uzyskać delikatną rybę z pyszną skórką, która stanie się chrupiąca w zaledwie kilka minut, bez konieczności przesmażania. Wyfiletuj okonia morskiego i smaż na rozgrzanej patelni, aż olej zacznie dymić. Odwróć rybę i polej chrupiącą skórkę roztopionym masłem. Podawaj usmażoną rybę z dodatkiem awokado, pomidorów i kopru włoskiego, drobno posiekanych i wymieszanych z miodem, odrobiną octu, sokiem z limonki i olejem roślinnym. Idealnie dopełni rybę swoim wyrazistym smakiem i delikatną, maślaną konsystencją.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Chrupiąca ryba
- 1 czarny okoń morski, wyfiletowany ze skórą, 120-180 g każdy, naciąć skórę
- Olej rzepakowy
- 1 łyżka (15 g) masła
- Oliwa z oliwek do podania
Smakować
- 1 średni świeży physalis, obrany, umyty i pokrojony w kostkę
- Połowa dużego, dojrzałego awokado, obrana i pozbawiona pestki, pokrojona w drobną kostkę
- Połowa papryczki serrano, oczyszczonej z pestek i drobno pokrojonej
- 1/4 małego korzenia kopru włoskiego, pokrojonego w paski
- 1/4 małej czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki w poprzek włókien
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- Sok z połowy limonki
- Trochę czerwonego octu winnego
- Miód
- 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czarny bas, pikantna sałatka warzywna, wiśnie mielone, Awokado, pieprz serrano, bulwa kopru włoskiego, sok z limonki, ocet winny, Miód
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- SmakowaćW średniej misce połącz pomidory, awokado, serrano, koper włoski i cebulę. Skrop olejem rzepakowym, sokiem z limonki, octem i miodem. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wmieszaj kolendrę.
- Chrupiąca rybaRozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj trochę oleju rzepakowego i podgrzewaj, aż zacznie dymić.
- W międzyczasie dopraw rybę solą i pieprzem z obu stron. Połóż filety skórą do dołu na rozgrzanej patelni, dociskając je szpatułką. Dodaj masło do patelni i pozwól mu się roztopić. Gdy po 3 minutach brzegi ryby będą złocistobrązowe, odwróć ją. Zmniejsz ogień i smaż przez kolejne 2 minuty. Polej roztopionym masłem chrupiącą skórkę.
- Przełóż rybę na talerz. Skrop odrobiną oliwy z oliwek. Podawaj z sałata liściasta i sos z physalis, awokado i kopru włoskiego.
Kategorie:
Podobne przepisy
