Grillowany czarny lucjan z pomarańczami
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 460, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone G., białka 37 G., węglowodany 31 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 460, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone G., białka 37 G., węglowodany 31 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
To danie można śmiało uznać za zdrowy obiad. Ale zdrowy w tym przypadku nie oznacza nudny czy bez smaku. Wręcz przeciwnie, smak ryby pięknie uzupełniają ostrość i goryczka rzeżuchy oraz słodycz soczystych pomarańczy. A stek prezentuje się tak pięknie na łożu z zielonych warzyw – tak właśnie podaje się tylko dobrą rybę!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 filety z okonia czarnego ze skórą, ze środka ryby (każdy ok. 170 g)
- 3 pomarańcze
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek, plus więcej do natłuszczenia i skropienia
- 0,5 czerwonej papryczki jalapeno, drobno posiekanej
- 1/4 szklanki oliwek bez pestek
- 2 duże, grube kromki chleba pełnoziarnistego, przekrojone na pół
- 3 łyżki rzeżuchy
- 1 ząbek czosnku, przekrojony na pół
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: filet z ryby, papryczka jalapeno, czosnek, rukiew wodna, Pomarańcze, oliwki
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.
- Odetnij górne i dolne części 2 pomarańczy i połóż je na przeciętych bokach. Podążając za krzywiznami owocu, usuń skórkę i biały miąższ. Połóż pomarańcze na bokach i pokrój w plastry o grubości 1,25 cm, a następnie pokrój na ćwiartki. Przekrój pozostałą pomarańczę na pół i wyciśnij z niej sok do miski. Wymieszaj z oliwą z oliwek, plasterkami pomarańczy, papryczką jalapeño, oliwkami, 1/4 łyżeczki soli i świeżo zmielonym pieprzem.
- Posmaruj ruszt grilla oliwą z oliwek. Dopraw rybę solą i pieprzem i połóż ją skórą do dołu na grillu. Grilluj przez około 8-10 minut, aż ryba będzie w pełni upieczona, obracając ją raz. Przełóż na talerz. Opiekaj chleb z obu stron, aż będą widoczne ślady grilla, około 2-4 minut.
- Rozłóż rukiew wodną na talerze. Połóż rybę na wierzchu i polej sokami, które zebrały się na talerzu. Na wierzch ryby nałóż łyżkę chutneyu pomarańczowego. Natrzyj chleb z obu stron czosnkiem i podawaj z rybą.
Kategorie:
Podobne przepisy
