Tarta z nadzieniem z boćwiny i zielonych warzyw

Głosy: 2

Jak zrobić - Tartę z nadzieniem z boćwiny i ziół

Czas: 3 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Połączenie soczystej zieleniny i sera stanowi wspaniałe nadzienie do sycącej i pysznej tarty. Do sałatki użyj botwiny, pietruszki i koperku. Podsmaż zieleninę na patelni, posiekaj w robocie kuchennym i wymieszaj ze startym serem, śmietaną i jajkami. Aby uzyskać ciekawszy i bardziej wyrazisty nadzienie, połącz dwa rodzaje sera: parmezan i dojrzały cheddar. Gotowe nadzienie rozsmaruj na przygotowanym spodzie i zapiekaj w piekarniku. Spód możesz upiec dzień wcześniej. Będzie lekkie i chrupiące, idealnie komponując się z kremowym, bogatym nadzieniem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 i 1/4 szklanki mąki + dodatkowa ilość do pracy
0,5 łyżeczki cukru
0,5 łyżeczki drobnej soli
110 g zimnego masła, pokrojonego na małe kawałki

Pożywny

1 pęczek boćwiny
2 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cebula, posiekana
1/4 szklanki posiekanego koperku
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
0,5 szklanki posiekanej pietruszki
1 szklanka startego dojrzałego sera cheddar + 1/4 szklanki startego dojrzałego sera cheddar do podania
0,5 szklanki śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu
1/4 łyżki startego parmezanu
1 duże jajko, lekko roztrzepane
1/8 łyżeczki startej gałki muszkatołowej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, cukier, masło, boćwina, cebula, koperek, skórka cytrynowa, pietruszka, ser cheddar, krem, Ser parmezan, jajka, gałka muszkatołowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj warstwę ciasta. Wsyp mąkę, cukier i drobną sól do robota kuchennego i miksuj, aż mieszanina będzie miała konsystencję gruboziarnistą. Dodaj 2 łyżki lodowatej wody i zagnieć ciasto, dodając w razie potrzeby maksymalnie 2 łyżki lodowatej wody. Przełóż ciasto na folię spożywczą i uformuj w krążek; zawiń i schłódź w lodówce, aż stwardnieje, około 1 godziny.
Spryskaj tortownicę o średnicy 23 cm sprayem do pieczenia. Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy 30 cm. Przełóż do przygotowanej formy i dociśnij ciasto do dna i boków; przytnij do warstwy o grubości 5 cm. Nakłuj dno widelcem w kilku miejscach i wstaw do lodówki na 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 150°C.

Umieścić formę na blasze do pieczenia. Wyłożyć ciasto folią aluminiową i obciążnikami do ciasta lub suchą fasolą. Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 20 minut. Zdjąć folię i obciążniki; piec dalej, aż do uzyskania jasnozłotego koloru, przez kolejne 15–20 minut. Ostudzić na kratce. (Spodnie można upiec nawet dzień wcześniej; przykryć i przechowywać w temperaturze pokojowej).
Przygotuj nadzienie. Cienko pokrój liście boćwiny i pokrój łodygi na kawałki o grubości ok. 0,5 cm. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i łodygi boćwiny, dopraw gruboziarnistą solą i czarnym pieprzem i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie i zacznie ciemnieć, około 10 minut. Dodaj koperek i skórkę z cytryny i smaż, mieszając, przez 30 sekund. Dodaj liście boćwiny i smaż, mieszając, aż zwiędną, około 4 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj natkę pietruszki, ¾ łyżeczki gruboziarnistej soli i pieprz do smaku. Pozostaw farsz do ostygnięcia, a następnie wyciśnij nadmiar wilgoci.
Przełóż nadzienie do robota kuchennego i zmiksuj na grubo posiekane. Przełóż do miski i wmieszaj starty cheddar, śmietanę, parmezan, jajko i gałkę muszkatołową. Rozłóż nadzienie na spodzie i piecz do stężenia, 45-50 minut. Natychmiast posyp startym cheddarem i pozostaw do roztopienia. Podawaj tartę na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Kategorie:

przepis / Piekarnia / Wytrawne ciasta / Wytrawne ciasta i bułki / Food Network - przepisy

Podobne przepisy