Zupa z białej fasoli i boćwiny

Głosy: 1

Jak zrobić - zupę z białej fasoli i boćwiny

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 484, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone G., białka 21 G., węglowodany 58 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Ta zupa na rosole drobiowym harmonijnie łączy sycącą i pożywną białą fasolę z lekkim, orzeźwiającym botwinką i zielonymi warzywami. Dodaj bulion i opłukaną białą fasolę z puszki do cebuli i selera podsmażonych na oliwie z oliwek, a następnie dodaj boćwinkę pod koniec gotowania. Pieczona papryka dodaje zupie dodatkowego smaku. Można również użyć papryki z puszki, podsmażonej z czosnkiem i ziołami. Wszystkie warzywa, połączone razem, tworzą bogaty i ciekawy smak.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
3 łodygi selera, pokrojone w kostkę
2 puszki (po 430 g) wypłukanej białej fasoli
4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
1 puszka (340 g) pieczonych czerwonych papryk w puszkach, odsączonych i grubo posiekanych
5 ząbków czosnku (4 drobno posiekane; 1 cały)
1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
1 pęczek botwiny, liście grubo posiekane
4 grube kromki chleba na zakwasie
Ćwiartki cytryny do podania (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cebula, seler, biała fasola, bulion, słodka papryka, czosnek, kolendra, boćwina, chleb na zakwasie, cytrynowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średnim rondlu rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, seler i 1,5 łyżeczki soli i smaż, aż warzywa nabiorą złocistego koloru, około 5 minut. Dodaj fasolę i bulion, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
W międzyczasie rozgrzej pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pieczone papryki, posiekany czosnek i kolendrę i smaż, aż czosnek zmięknie, około 2 minut. Następnie dodaj boćwinę, przykryj i smaż, aż całkowicie zwiędnie, przez 1 do 2 minut. Przełóż zawartość patelni do rondla i smaż, aż się podgrzeje, około 5 minut. Dopraw solą i pieprzem.