Czas: 2 godziny i 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8

Ta świeżo upieczona tarta z bogatym nadzieniem z dyni, szpinaku i mieszanki serów jest równie pyszna na śniadanie, jak i jako przekąska do gorącego napoju. Możesz użyć mrożonego szpinaku, który jest szczególnie przydatny w chłodniejsze miesiące, kiedy dynia jest w sezonie. Ricotta nadaje nadzieniu kremową konsystencję, a sery fontina i parmezan idealnie komponują się ze słodką dynią piżmową. Przed pieczeniem udekoruj tartę kratką z ciasta francuskiego. Ta dekoracja sprawi, że Twoje domowe wypieki będą wyglądać bardziej przytulnie i apetycznie.

Składniki:

Ciasto

• 1/3 szklanki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do natłuszczenia
• 1/3 szklanki zimnej wody + więcej w razie potrzeby
• 2 szklanki mąki + dodatkowa ilość do pracy

Pożywny

• 2 szklanki startej obranej dyni piżmowej (z 1,3 kg dyni)
• 1 opakowanie 300 g mrożonego szpinaku siekanego, rozmrożonego
• 1 szklanka ricotty
• 1 łyżka startego sera fontina (120 gr.)
• 0,5 łyżki startego parmezanu (40 gr.)
• 0,5 szklanki śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu
• 1 pęczek zielonej cebulki, pokrojony w cienkie plasterki
• 1/4 szklanki posiekanej pietruszki
• 3 duże jajka
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka premium, dynia, szpinak, ser ricotta, Ser Fontina, Ser parmezan, krem, zielona cebula, pietruszka, jajka, gałka muszkatołowa

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Zagniatanie ciasta: Wymieszaj oliwę z wodą w miarce. W robocie kuchennym wymieszaj mąkę z 1 łyżeczką soli. Nie wyłączając robota kuchennego, dodaj mieszankę oliwy z oliwek i miksuj, aż powstanie gęste ciasto, dodając w razie potrzeby 1 łyżkę wody. Umieść ciasto na folii spożywczej; uformuj je w krążek i zawiń. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, podczas gdy będziesz przygotowywać nadzienie.
Krok 2
• Przygotuj nadzienie: Zawiń dynię w ściereczkę kuchenną i odciśnij jak najwięcej wody; przełóż do dużej miski. Powtórz ze szpinakiem i dodaj go do dyni; wymieszaj, aby rozbić grudki. Dodaj ricottę, fontinę, parmezan, śmietanę, dymkę, pietruszkę, 2 jajka, gałkę muszkatołową, 1,5 łyżeczki soli i szczyptę mielonego pieprzu; wszystko wymieszaj.
Krok 3
• Umieść kratkę na dnie piekarnika i rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Nasmaruj oliwą formę do pieczenia o prostych bokach o wymiarach 22 x 32 cm (9 x 13 cali). Odetnij jedną czwartą ciasta. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj pozostałe ciasto na prostokąt o wymiarach 27 x 37 cm (11 x 14 cali). Przytnij brzegi ząbkowaną foremką do ciasta i wciśnij ciasto do formy. Rozłóż nadzienie na cieście.
Krok 4
• Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj odłożone ciasto na prostokąt o wymiarach 15 x 30 cm. Za pomocą ząbkowanej foremki do ciasta pokrój je wzdłuż na 10 pasków; ułóż je w kratkę na nadzieniu, przycinając je w razie potrzeby. Wmieszaj nadmiar ciasta. Roztrzep pozostałe jajko ze szczyptą soli i posmaruj nim ciasto. Piecz do uzyskania złocistego koloru i stężenia nadzienia, około 50 minut. Ostudź tartę na kratce przez 30 minut przed pokrojeniem.

Głosy: 1