Crumpets z domowym masłem i dżemem

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Te pyszne i puszyste bułeczki są przygotowywane z ciasta drożdżowego i smażone na patelni w metalowych obręczach, które nadają im bardzo wysoki i schludny, okrągły kształt. Ciasto miesza się z mlekiem i mąką, dodając drożdże i proszek do pieczenia, dzięki czemu crumpety są bardzo porowate. Po wyrośnięciu ciasta smażymy bułeczki na patelni i podajemy je na gorąco, posmarowane masłem i dżemem pomarańczowo-jagodowym – przepis na niego również znajduje się poniżej. Można użyć masła kupionego w sklepie, ale przekonacie się, jak łatwo jest upiec je samodzielnie. Schłodzone crumpety zazwyczaj podgrzewa się w tosterze przed podaniem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Naleśniki

1 i 1/4 szklanki mleka
3,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1 i 1/4 szklanki letniej wody
2 łyżki (30 g) roztopionego i ostudzonego masła
1 łyżka miodu koniczynowego
2,5 łyżeczki drożdży instant
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki drobnej soli morskiej
Sprzęt specjalny: metalowe kółka o średnicy 9 cm.

Masło domowej roboty

1 szklanka zimnej śmietanki kremówki
Szczypta soli morskiej

Dżem pomarańczowo-jagodowy

8 średnich pomarańczy
4 cytryny
2 szklanki świeżych jagód
6 łyżek cukru
2 opakowania płynnej pektyny owocowej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, mąka premium, mleko, masło, krem, pektyna jabłkowa, cytrynowy, Pomarańcze, jagoda, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małym rondelku podgrzej mleko do letniej temperatury. W misce miksera z hakiem do ciasta połącz mleko, mąkę, wodę, masło, miód, drożdże, proszek do pieczenia i sól. Zagniataj na wysokich obrotach, aż powstanie miękkie ciasto, około 2 minut. Wyjmij miskę, przykryj czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż ciasto wyrośnie i zacznie bulgotać, około 1 godziny.
Lekko spryskaj żeliwną lub nieprzywierającą patelnię sprayem do smażenia i podgrzewaj na średnim ogniu przez 5 minut. Spryskaj metalowe krążki sprayem do smażenia i umieść je na patelni. Napełnij każdy krążek 1/4 szklanki ciasta.

Smażyć na grillu, aż crumpety będą gotowe i złocistobrązowe od spodu, około 3 do 5 minut.
Ostrożnie wyjmij krążki, obróć crumpety i smaż, aż będą upieczone i złocistobrązowe, przez 3-5 minut. Podczas smażenia opłucz krążki i ponownie spryskaj je przed kolejną partią.
Posmaruj wierzch masłem i posmaruj dżemem pomarańczowo-jagodowym. Możesz też przekroić crumpet na pół, opiecz go (jak bułkę do burgerów) i posmarować masłem i dżemem pomarańczowo-jagodowym.

Masło domowej roboty

Wymieszaj śmietanę i sól w misce miksera z końcówką do ubijania. Ubijaj na wysokich obrotach, aż śmietana stanie się lekka i puszysta, tworząc masło. Za pomocą silikonowej szpatułki przełóż masło do miski i schłódź w lodówce przez 15 minut przed podaniem.
Dżem pomarańczowo-jagodowy

Za pomocą obieraczki do warzyw obierz skórkę z pomarańczy i cytryn. Pokrój skórkę w cienkie paski, a następnie drobno posiekaj.

Usuń pozostałą białą błonkę z owocu i wyrzuć. Posiekaj miąższ, zachowując sok.

W średnim rondlu połącz skórkę z 1,5 szklanki wody i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj owoce i ich soki, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut. Dodaj jagody i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty.

Wmieszaj cukier do mieszanki owoców i jagód. Doprowadź do wrzenia i, ciągle mieszając, gotuj dokładnie przez 1 minutę. Wmieszaj pektynę. Zdejmij rondel z ognia i zbierz pianę metalową łyżką.

Podawać po schłodzeniu do temperatury pokojowej.