Tradycyjne angielskie crumpety

Głosy: 2

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Ilość: 25 naleśników

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 87, tłuszcz całkowity 3 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 2 G., węglowodany 13 G., błonnik 1 G., cholesterol 2 mg, sód 294 mg, cukier - G.

Nawet w epoce wiktoriańskiej miękkie, gąbczaste crumpety – puszyste naleśniki z ciasta drożdżowego – tradycyjnie podawano w Anglii do herbaty. Crumpety zawierają bardzo niewiele składników: mąkę, mleko, mnóstwo drożdży i proszek do pieczenia. Główną zaletą tych crumpetów są liczne, głębokie dziurki, które pojawiają się na powierzchni po usmażeniu. Otwory te wydają się być specjalnie zaprojektowane, aby gromadzić masło i dżem. Aby zapewnić idealny kształt, crumpety smaży się w krążkach, które można formować z foremek do jajek lub dużych, okrągłych foremek do ciastek.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,5 szklanki mleka
3,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1 i 1/4 łyżeczki suchych drożdży aktywnych
2 łyżeczki cukru
1,5 szklanki letniej wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, mąka premium, mleko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Najpierw podgrzej mleko w rondlu. Powinno być ciepłe, nie gorące. Zbierz pianę. W dużej misce połącz podgrzane mleko, mąkę, drożdże i cukier.
Następnie dodaj połowę wody i zagnieć ciasto. Kontynuuj dodawanie wody, aż ciasto stanie się gęste i gładkie. Gdy ciasto osiągnie konsystencję śmietany kremówki, przestań dodawać wodę.

Przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce, bez przeciągów, aż ciasto zacznie bulgotać, około 1 godziny lub maksymalnie 2 godzin (kontroluj ciasto).
Rozgrzej patelnię o grubym dnie na kuchence. Powinna być gorąca, ale nie dymiąca. Wsyp sól i proszek do pieczenia.
Zwilż ręcznik papierowy niewielką ilością oleju roślinnego i nasmaruj dno patelni oraz foremkę do pączków (lub ciasteczek) o wymiarach około 8 x 4 cm. Połóż jedną foremkę na rozgrzanej patelni i wlej tyle ciasta, aby ledwo sięgało brzegów.
Smażyć przez 5 minut, aż na powierzchni pojawią się liczne, drobne dziurki, a crumpet będzie gotowy. Odwrócić crumpet (wraz z pierścieniem) i smażyć przez kolejne 2-3 minuty.
Powtórz z pozostałym ciastem. Odłóż crumpety na kratkę, aby lekko ostygły.
Aby podgrzać, przed podaniem włóż je do tostera lub zgrilluj w piekarniku. Podawaj z dużą ilością masła i dżemu.

Autor przepisu - Elaine Lemm jest autorką książek kulinarnych.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Śniadanie / Desery / Naleśniki, placki, gofry, kanapki / Kuchnia europejska / Kuchnia angielska

Kolekcje przepisów