Domowej roboty kiełbasa z indyka i szałwii
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 15 szt. kiełbasek 15 cm
Złożoność: łatwo
Ilość: 15 szt. kiełbasek 15 cm
Domowa kiełbasa z indyka i szałwii — przepis krok po kroku.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 kg (250 g) ciemnego mięsa z indyka (udka bez kości i skóry), pokrojonego w kostkę
- 450 g słoniny wieprzowej pokrojonej w kostkę
- 1/2 szklanki posiekanej świeżej szałwii
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/4 szklanki posiekanego świeżego szczypiorku
- 1 łyżka świeżo zmielonego pieprzu
- Mała szczypta gałki muszkatołowej
- Drobno starta skórka z 1 pomarańczy
- Sól gruba
- 1/2 szklanki zimnego pełnego mleka
- 1/2 szklanki białego wina, schłodzonego w zamrażarce
- 1 jelito wieprzowe o długości 2,4 m namoczyć w wodzie przez 30 minut, następnie zalać świeżą wodą i dokładnie opłukać
- Chrupiące bułki do podania
- Musztarda stołowa do gorącego stołu, do podania
- Grillowana czerwona cebula do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, tłuszcz wieprzowy, szałwia, czosnek, szczypiorek, gałka muszkatołowa, Skórka pomarańczowa, mleko, białe wino, osłonki wieprzowe, bułki do kanapek, musztarda, czerwona cebula
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wymieszaj w dużej misce mięso z indyka, słoninę, szałwię, czosnek, szczypiorek, pieprz, gałkę muszkatołową, skórkę pomarańczową i 2 łyżki soli. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc.
- 30 minut przed rozpoczęciem przygotowywania mielonego mięsa, włóż wszystkie narzędzia (w tym części maszynki do mielenia mięsa, miskę miksera, końcówkę szpatułki i części nadziewarki do kiełbas) do zamrażarki.
- Zamontuj perforowaną tarczę z małymi otworami w maszynce do mięsa. Przepuść mięso przez maszynkę do schłodzonej miski miksera. Odstaw na 30 minut, a następnie włóż miskę z powrotem do miksera. Dodaj mleko i wino do mielonego mięsa i miksuj na średnich obrotach, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Napełnij osłonkę mielonym mięsem i odstaw do lodówki na noc.
- Przed gotowaniem nakłuj każdą kiełbaskę w kilku miejscach. Smaż kiełbaskę na średnim ogniu, obracając ją, aż środek osiągnie temperaturę 65°C (150°F), 10–12 minut.
- Przekrój kiełbaski wzdłuż na pół, ułóż na podpieczonych bułkach i posyp prażoną cebulką. Podawaj z musztardą.
Kategorie:
Podobne przepisy
