Marynowane papryczki jalapeno

Głosy: 5

Jak zrobić marynowane papryczki jalapeño

Czas: 50 min plus czas marynowania
Złożoność: łatwo
Ilość: 2 słoiki po 470 ml.

Marynowane ostre papryczki z czosnkiem można przechowywać w słoikach przez zimę. Miłośnicy pikantnych potraw docenią słoik tych ostrych papryczek w lodówce. Marynowane krążki jalapeño to idealny dodatek do napojów alkoholowych, sałatek, dań mięsnych, meksykańskich przystawek, takich jak tacos czy burrito, a przede wszystkim do burgerów i kanapek. Chociaż przystawka jest dość ostra, marynata częściowo łagodzi ostrość jalapeño, a czarny pieprz, czosnek i odrobina miodu nadają papryczkom bardziej złożony, wielowymiarowy smak. Poniżej znajduje się instrukcja krok po kroku, jak przechowywać jalapeño w słoikach typu Mason, które zachowają świeżość nawet przez rok.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g papryczek jalapeño
2 szklanki białego octu (5%)
2 szklanki przefiltrowanej wody
2 łyżki soli solankowej (lub 4 łyżki soli gruboziarnistej)
2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
1 łyżka czarnego pieprzu (opcjonalnie)
1 łyżka miodu lub cukru (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: papryczka jalapeno, papryczka chili, czarny pieprz, czosnek, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj słoiki i pokrywki.

Dokładnie umyj wszystkie słoiki i pokrywki wodą z mydłem i dobrze wypłucz. Napełnij garnek (lub szybkowar) wodą do wysokości co najmniej 2 cm (0,8 cala) nad słoikami i zagotuj. Chwyć słoiki szczypcami i ostrożnie opuść je, przechylając, aby napełnić je gorącą wodą. Wlej gorącą, ale nie wrzącą wodę do małego rondla; umieść pokrywki w wodzie. Dodaj kolejny czajnik wody do podgrzewacza.
Przygotuj solankę.

W średnim rondlu połącz ocet, wodę, sól, czosnek, pieprz i miód (opcjonalnie) i postaw na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu.

Przygotuj papryczki jalapeño.

Załóż gumowe lub plastikowe rękawiczki i pokrój papryczki jalapeño w plasterki o grubości 0,5 cm. Dodaj plasterki do solanki i zagotuj.
Napełnij i zamknij słoiki.

Za pomocą szczypiec wyjmij słoiki z garnka, ostrożnie wlewając wodę z powrotem do garnka. Postaw je obok garnka z papryczkami jalapeño. Zwiększ ogień pod garnkiem do maksimum. Za pomocą chochli wlej papryczki jalapeño do słoików przez lejek, pozostawiając 1 cm odstęp. Przesuń czystą pałeczką wewnątrz każdego słoika, aby uwolnić ewentualne pęcherzyki powietrza. Wytrzyj brzegi słoików wilgotnym ręcznikiem papierowym. Załóż wieczka i mocno je zakręć.
Przechowuj słoiki.

Używając szczypiec do słoików, ostrożnie przenieś słoiki do szybkowaru, tak aby stały pionowo. Gdy wszystkie słoiki znajdą się w garnku, powinny być przykryte co najmniej 2 cm wody; jeśli nie, dolej więcej z czajnika. Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj przez 5 minut.
Wyjąć i ostudzić..

Używając szczypiec do słoików, ostrożnie wyjmij słoiki z szybkowaru i ustaw je pionowo na ręczniku kuchennym lub kratce. Nie stawiaj gorących słoików bezpośrednio na chłodnej powierzchni. Pozostaw do ostygnięcia bez poruszania przez co najmniej 12 godzin. Jeśli którykolwiek ze słoików nie jest szczelnie zamknięty, zamknij go ponownie zgodnie z powyższym opisem lub wstaw do lodówki i natychmiast zużyj.

Składowanie
Oznacz wieczko lub słoik datą przydatności do spożycia. Usuń pierścienie i przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu do 12 miesięcy. Otwarte słoiki przechowuj w lodówce..