Mus z gorzkiej czekolady
Głosy: 4
Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Puszysty, bogaty i niesamowicie pyszny mus czekoladowy to imponujący deser, który można podać na przyjęciu lub na zakończenie rodzinnego niedzielnego obiadu. Do jego przygotowania niezbędne jest użycie wysokiej jakości gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej i wymieszanej z osobno ubitą śmietaną i białkami jaj (najlepiej pasteryzowane). To połączenie sprawi, że czekolada nabierze masy pęcherzyków powietrza i zachowa swój kształt na długo. Po stężeniu musu w lodówce, udekoruj go bitą śmietaną i wiórkami czekoladowymi i podawaj w pięknych kieliszkach lub miseczkach.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 160 g gorzkiej czekolady, grubo posiekanej
- 420 ml schłodzonej śmietanki kremówki
- 3 białka jaj
- 30 g cukru
- Słodzona bita śmietana do podania (opcjonalnie)
- Starta gorzka czekolada do podania (opcjonalnie)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czekolada ciemna, jajka, krem
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść czekoladę w dużej misce nad parowarem lub rondlem z gorącą wodą. Mieszaj, aż się rozpuści. Wyłącz ogień i odstaw.
- Ubij śmietanę, umieszczając miskę nad lodem, aż do uzyskania miękkiej piany. Odstaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Używając miksera, ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż piana stanie się sztywna.
- Wyjmij czekoladę z kąpieli wodnej i natychmiast wmieszaj białka. Gdy białka połączą się prawie całkowicie z czekoladą, wmieszaj ubitą śmietanę. Przykryj mus i wstaw do lodówki na około godzinę lub do całkowitego stężenia. Podawaj w miseczkach, udekorowane bitą śmietaną i posypane wiórkami czekoladowymi, jeśli chcesz.
Kategorie:
Podobne przepisy
