Domowy mus czekoladowy

Głosy: 4

Czas: 20 minut plus czas wiązania
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Kiedy potrzebujesz szybkiego i łatwego deseru na świąteczny stół lub po prostu po obiedzie, spróbuj musu czekoladowego. Ten wykwintny francuski deser urzekł świat delikatną, puszystą konsystencją, uzyskaną dzięki ubitym białkom jaj i bitej śmietanie. Aby przygotować mus czekoladowy, połącz je z roztopioną czekoladą i masłem. Porcja espresso nada kawowy smak. Przełóż mus do osobnych miseczek i wstaw do lodówki na kilka godzin. Zakochasz się w tym deserze od pierwszego kęsa!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

200 g posiekanej gorzkiej czekolady
2 łyżki (30 g) masła
1 szklanka śmietanki kremówki (33%)
1/4 szklanki zaparzonego espresso, schłodzonego
3 łyżki brandy lub koniaku
3 białka jaj w temperaturze pokojowej
1 szczypta soli
3 łyżki cukru
Wiórki czekoladowe do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: czekolada ciemna, jajka, krem, brandy, koniak, kawa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W metalowej misce rozpuść czekoladę i masło w kąpieli wodnej, delikatnie mieszając. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia, podczas gdy będziesz przygotowywać pozostałe składniki musu.

Ubić śmietanę na sztywną pianę, dodać espresso i brandy. Schłodzić.
W czystej misce ubij białka z solą na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie. Po wyjęciu trzepaczek powinny one mieć miękkie wierzchołki.

W tym czasie czekolada powinna ostygnąć do temperatury pokojowej. Szybko wmieszaj ubitą śmietanę do czekolady w dwóch partiach, a następnie wmieszaj dokładnie białka jaj.
Napełnij szklanki lub miseczki musem i wstaw do lodówki na 3 godziny. Przed podaniem posyp wiórkami czekoladowymi.

Autor przepisu - Anna Olson jest cukiernikiem i prezenterką telewizyjną.

Kategorie:

przepis / Desery / Kremy, sosy, musy, jogurty

Podobne przepisy