Mus czekoladowy
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 357, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 15 G., białka 4 G., węglowodany 31 G., błonnik 2 G., cholesterol 147 mg, sód 58 mg, cukier 28 G.
Kalorie 357, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 15 G., białka 4 G., węglowodany 31 G., błonnik 2 G., cholesterol 147 mg, sód 58 mg, cukier 28 G.
Lekki mus czekoladowy to idealne zwieńczenie świątecznego obiadu. W tym przepisie jego czekoladowy smak wzbogacony jest kawą i odrobiną ciemnego rumu. Rum można zastąpić dowolnym likierem lub wodą. Mus czekoladowy należy schłodzić w lodówce przez kilka godzin i podawać, dekorując każdą porcję ciasteczkiem, jeśli chcesz.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szklanka schłodzonej śmietanki kremówki
- 170 g półsłodkiej czekolady
- 0,5 łyżeczki proszku do espresso instant
- 2 łyżki ciemnego rumu (lub dowolnego likieru) lub 1 łyżka wody
- 1 duże jajko
- 2 duże żółtka jaj
- Szczypta soli
- 1/3 szklanki cukru
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: krem, półsłodka czekolada, jajka, kawa, rum
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W zimnej misce ubić śmietanę na sztywną pianę. Odstawić.
- Napełnij rondel wodą do około jednej trzeciej wysokości i zagotuj. Posiekaj czekoladę nożem szefa kuchni. Umieść czekoladę w średniej, żaroodpornej misce i ustaw ją nad rondlem z wodą. Mieszaj od czasu do czasu, aż czekolada się rozpuści i będzie gładka. Odstaw czekoladę na bok. Pozostaw gorącą wodę w rondlu.
- W małej misce wymieszaj proszek espresso z rumem lub wodą, aż się rozpuści. Włóż jajko, żółtka i szczyptę soli do żaroodpornej miski. Ubij jajka mikserem ręcznym na jasną i puszystą masę, około 1 minuty. Stopniowo dodawaj cukier, ubijając dalej. Dodaj mieszankę kawową.
- Umieść miskę z jajkami nad garnkiem z gotującą się wodą i zwiększ ogień, doprowadzając wodę do wrzenia. Ubijaj stale mieszankę jajeczną w kąpieli wodnej, aż stanie się jasnożółta, bardzo puszysta i gorąca w dotyku, przez 3-5 minut. Zdejmij z ognia i ubijaj, aż masa ostygnie i zgęstnieje. Powinna spływać w postaci wstążek.
- Wmieszaj około jednej czwartej piany z białek do czekolady, aby ją rozluźnić. Za pomocą trzepaczki szybko wmieszaj pozostałą pianę (masa może być bardzo gęsta). Wmieszaj ubitą śmietanę, utrzymując puszystość masy. Rozlej mus czekoladowy do 4-6 miseczek i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Podawaj z ciasteczkami, jeśli chcesz.
Kategorie:
Podobne przepisy
