Mus czekoladowy
Głosy: 1
Czas: 4 godziny 30 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4
Ten puszysty, bogaty mus czekoladowy to idealny deser, jeśli spodziewasz się gości. Można go przygotować wcześniej, uroczo prezentuje się w eleganckich, przezroczystych kieliszkach, a każdy gość otrzymuje swoją gotową porcję. Klasyczny mus czekoladowy wymaga trzech składników: kremu czekoladowego, bitej śmietany i ubitych białek jaj. Gdy wszystko będzie gotowe, delikatnie wymieszaj je szpatułką, uważając, aby nie uszkodzić pęcherzyków powietrza i zapobiec opadnięciu musu. Schłodź w lodówce przez kilka godzin, a następnie udekoruj każdą porcję bitą śmietaną i wiórkami czekoladowymi.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 170 g półsłodkiej czekolady do pieczenia, posiekanej
- 3 łyżki niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 3 duże jajka, oddzielić żółtka od białek
- 0,5 łyżeczki kamienia winnego
- 1/4 szklanki + 2 łyżki cukru
- 0,5 szklanki schłodzonej śmietanki kremówki
- 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Bita śmietana i starta czekolada do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: półsłodka czekolada, masło, jajka, kamień winny, cukier, krem, ekstrakt waniliowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Czekoladę i masło włóż do żaroodpornej miski ustawionej nad rondlem z 2,5 cm wrzącej wody (lub użyj kąpieli wodnej). Mieszaj drewnianą łyżką, aż czekolada się rozpuści i masa będzie gładka. Zdejmij miskę z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia. Następnie wmieszaj żółtka do sosu czekoladowego, jedno po drugim, dokładnie mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji po każdym dodaniu.
- W innej misce ubij białka na pianę. Dodaj kamień winny i ubijaj, aż piana będzie sztywna. Stopniowo dodawaj 1/4 szklanki cukru i ubijaj, aż piana będzie sztywna.
- W schłodzonej misce ubij śmietanę kremówkę, aż zacznie gęstnieć. Dodaj pozostałe 2 łyżki cukru i wanilię i ubijaj dalej, aż utworzą się miękkie szczyty.
- Teraz, gdy wszystkie składniki musu są już gotowe, czas je połączyć. Delikatnie wmieszaj ubite białka do masy czekoladowej szpatułką, aż masa stanie się puszysta. Następnie wmieszaj szpatułką ubitą śmietanę. Uważaj, aby nie przemieszać musu, bo inaczej nie będzie puszysty. Rozlej mus do czterech szklanek, najlepiej marokańskich. Przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem udekoruj każdą porcję bitą śmietaną i wiórkami czekoladowymi.
Kategorie:
Podobne przepisy
