Nadzienie z indyka w kukurydzianym chlebie z kiełbasą Andouille

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 16 porcji
Kalorie 283, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 9 G., węglowodany 20 G., błonnik 2 G., cholesterol 67 mg, sód 532 mg, cukier 3 G.

Bazą tego farszu z indyka jest mieszanka chleba kukurydzianego i ziemniaczanego, która doskonale wchłania wszystkie soki i smaki pozostałych składników: kiełbasy andouille, pieczonych warzyw, aromatycznej szałwii i tymianku oraz wytopionego tłuszczu z indyka, którym polewa się farsz przed pieczeniem. Można go przygotować dzień przed podaniem i przechowywać w lodówce, a następnie upiec farsz chlebowy, gdy indyk jest prawie gotowy.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g kiełbasy andouille, pokrojonej w kostkę
110 g niesolonego masła, plus odrobina do natłuszczenia patelni
1 cebula, drobno posiekana
5 łodyg selera, drobno posiekanych
1 łyżka posiekanej świeżej szałwii
1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
3 - 3,5 szklanki lekko osolonego bulionu z indyka lub kurczaka
2 duże jajka
0,5 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
6 szklanek czerstwego chleba ziemniaczanego, pokrojonego w kostkę o boku 1 cm (ok. 280 g)
6 szklanek czerstwego chleba kukurydzianego, pokrojonego w kostki o boku 1,25 cm (około 280 g)
2 łyżki wytopionego tłuszczu z indyka (lub masła)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kiełbasa andouille, chleb kukurydziany, seler, bulion, szałwia, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C; wysmaruj masłem płytkie naczynie do pieczenia o pojemności 3 litrów.
Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozpuść 2 łyżki masła. Dodaj kiełbasę i smaż, mieszając, przez około 5 minut, aż się zrumieni. Przełóż na talerz łyżką cedzakową.

Rozpuść pozostałe 6 łyżek masła na patelni, a następnie dodaj cebulę, seler, szałwię, tymianek, 1 łyżeczkę soli i odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Smaż, mieszając, aż warzywa zmiękną, około 5 minut. Dodaj 3 szklanki bulionu i doprowadź do wrzenia; zdejmij z ognia.
W dużej misce roztrzep jajka z pietruszką. Dodaj chleb ziemniaczany, chleb kukurydziany, kiełbasę i mieszankę warzywną i wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić, dodając w razie potrzeby do 1/2 szklanki bulionu.
Przełóż do przygotowanego naczynia do pieczenia. Skrop smalcem z indyka (lub posmaruj wierzch wiórkami masła).
Przykryj patelnię folią aluminiową i piecz przez 30 minut, następnie zdejmij folię i piecz, aż do uzyskania złotego koloru, przez kolejne 35 minut.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Dodatki / Food Network - przepisy

Podobne przepisy