Budyń chlebowy z bananem i solonym karmelem

Głosy: 1

Jak zrobić - Budyń chlebowy bananowy z solonym karmelem

Czas: 3 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Pudding chlebowy to idealny domowy przysmak, gdy nie masz ochoty pracować z ciastem. Jeśli masz czerstwy chleb, to świetnie. Jeśli nie, opiecz świeży chleb w piekarniku. Będzie on bazą puddingu. Przed pieczeniem wymieszaj kostki chleba z plasterkami banana i zalej je mieszanką jajeczno-śmietankową. Pozostaw pudding do całkowitego namoczenia chleba. Najlepiej zostawić go na noc i upiec rano. Największą zaletą tego puddingu chlebowego są nie tylko banany, które nadadzą mu fantastyczny aromat, ale także solony karmel, który będzie stanowił warstwę środkową i posypkę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Budyń chlebowy

Masło solone do natłuszczenia patelni
1 brioszka (450 g), bez skórki, pokrojona w kostkę o boku 1 cm (około 13 filiżanek)
5 dużych jajek
3/4 szklanki cukru
0,5 łyżeczki grubej soli
4 szklanki pełnego mleka
1 szklanka śmietanki kremówki
1 łyżka ekstraktu waniliowego
3 banany, przekrojone wzdłuż na pół, a następnie na kawałki o grubości 1 cm.
Sól morska do posypania

Karmel

1 szklanka cukru
2 łyżki solonego masła, pokrojonego na kawałki, w temperaturze pokojowej
0,5 szklanki śmietanki kremówki, ciepłej
1 łyżka bourbona
1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
3/4 łyżeczki grubej soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: bułka brioche, mleko, krem, jajka, karmel, banany

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ugotuj karmelW średnim rondlu połącz cukier z 1/4 szklanki wody. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Gotuj, delikatnie obracając rondel, ale nie mieszając łyżką, aż karmel nabierze bursztynowego koloru, około 10 minut. Usuń kryształki cukru przyklejone do brzegów rondla wilgotnym pędzelkiem do ciasta. Zdejmij z ognia i dokładnie wymieszaj masło, śmietanę kremówkę, bourbon, sok z cytryny i gruboziarnistą sól (karmel będzie intensywnie bulgotał). Przelej do miski.
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i natłuść formę do pieczenia o wymiarach 22x32 cm (9x13 cali). Ułóż kostki chleba na blasze z rantem i piecz do suchego i złocistego koloru, około 20 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Zrób budyń chlebowyW dużej misce ubij jajka, cukier i grubą sól, a następnie dodaj mleko, śmietankę i wanilię. Wmieszaj grzanki i plasterki banana. Przełóż połowę masy do przygotowanej formy i rozprowadź równomiernie. Polej 1/2 szklanki karmelu, a następnie przykryj pozostałą masą chlebową. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę lub na całą noc. Przykryj pozostałym karmelem i wstaw do lodówki do momentu podania.
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Posyp pudding chlebowy solą morską i piecz, aż będzie złocistobrązowy i stężeje, około 1 godziny i 15 minut. Podgrzej pozostały karmel i polej nim pudding.

Kategorie:

przepis / Desery / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / / Food Network - przepisy

Podobne przepisy