Przystawka z kurczaka w miskach

Głosy: 1

Jak zrobić - Przystawka z kurczaka w miseczkach

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Pikantny kurczak po azjatycku podawany jest w jadalnych miskach z sałaty. To idealna, lekka przystawka na imprezę, którą łatwo jeść rękami. Do misek wybierz jędrne liście sałaty lodowej, które dobrze trzymają kształt. Nadzienie stanowią drobno posiekane udka z kurczaka smażone na patelni z warzywami, przyprawami i cierpko-pikantnym sosem azjatyckim, a następnie wymieszane z pokruszonymi prażonymi orzeszkami ziemnymi, świeżą dymką i pokruszonym ciastem wonton. Rezultatem jest niezwykle soczysta i chrupiąca potrawa.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kręgle

450 g udek kurczaka bez skóry i kości, pokrojonych w kostkę
6 łyżek oleju rzepakowego
1/3 szklanki pokrojonej w kostkę marchewki
1/3 szklanki pokrojonego w kostkę selera
1/3 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej papryki
1/3 szklanki pokrojonego w kostkę groszku cukrowego
1/3 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli
1 łyżeczka posiekanego obranego imbiru
1 łyżeczka zmiażdżonego czosnku
1/3 szklanki kiełków fasoli mung, przekrojonych na pół
0,5 szklanki posiekanych kapeluszy grzybów shiitake
2 łyżki pokrojonej w kostkę zielonej cebulki
1 łyżka posiekanych orzeszków ziemnych
6 arkuszy ciasta wonton
Liście sałaty lodowej do podania
0,5 łyżeczki czarnego sezamu

Sos

0,5 szklanki sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego
1 łyżka posiekanego czosnku
1 łyżka posiekanego obranego imbiru
1 łyżka sambal oelek (azjatycki sos chili)
1 łyżka sosu śliwkowego
1 łyżka sosu hoisin
1 łyżka mirinu (słodkiego wina ryżowego)
1 łyżeczka posiekanej świeżej kolendry
1 łyżeczka prażonych nasion sezamu
1/4 łyżeczki ciemnego oleju sezamowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, słodka papryka, marchew, seler, korzeń imbiru, ciasto wonton, sałata lodowa, ocet ryżowy, sambal olek, sos hoisin, mirin (wino ryżowe), olej sezamowy, sos sojowy, kiełki fasoli, grzyby shiitake, groszek cukrowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj sosWymieszaj wszystkie składniki w misce i odstaw. Przed użyciem ponownie wymieszaj.

Przygotuj miskiRozgrzej 2 łyżki oleju rzepakowego na patelni na dużym ogniu. Dodaj kurczaka i smaż, aż będzie ugotowany, około 3 minut. Dodaj marchewkę, seler, paprykę, groszek i czerwoną cebulę i smaż przez około 3 minuty. Dodaj imbir, czosnek, kiełki i grzyby shiitake. Dodaj 1/4 szklanki przygotowanego sosu i smaż, aż zgęstnieje, około 30 sekund, zdrapując przypieczone resztki z dna patelni. Przełóż do miski i posyp dymką i orzeszkami ziemnymi.
Wytrzyj patelnię. Rozgrzej pozostałe 4 łyżki oleju rzepakowego na dużym ogniu. Smaż wontony na złoty kolor i chrupkość, około 15 sekund z każdej strony. Przełóż na ręczniki papierowe i dopraw solą.

Napełnij liście sałaty mieszanką warzyw. Posyp sezamem. Pokrusz wontony na wierzchu lub podawaj je osobno. Podawaj z pozostałym dressingiem.

Przepis na przystawkę na imprezę piwną - Wieprzowina w glazurze piwnej z pikantną surówką.

Kategorie:

przepis / Przystawki / Przekąski do piwa / Przystawki mięsne / Kuchnia azjatycka / Kuchnia chińska / Guy Fieri

Podobne przepisy