Muffinki z budyniem chlebowym i sosem bourbon
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 babeczek
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 babeczek
Do tego przepisu potrzebna będzie metalowa forma do muffinek o pojemności 12 foremek z papilotkami lub taka sama liczba foremek o pojemności 60 ml. Te muffinki są zrobione jak miniaturowe puddingi chlebowe z czerstwego chleba z rodzynkami i cynamonem, nasączonego przyprawioną mieszanką jajek i śmietany, posypanego orzechami pekan i upieczone. To idealny sposób na przekształcenie czerstwego chleba w pyszną i szybką przekąskę. Gdy muffinki są jeszcze ciepłe, polej je bourbonem i musem jabłkowym. Dodaje to dodatkowego smaku i przyjemnie wilgotnego puddingu chlebowego.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Muffinki z budyniem chlebowym
- 4 szklanki śmietanki kremówki
- 2 szklanki ciemnego brązowego cukru
- 1 łyżka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
- 6 dużych jajek, lekko ubitych
- 2 szklanki posiekanych orzechów pekan
- 220 g niesolonego masła, roztopionego
- 12 kromek czerstwego chleba cynamonowo-rodzynkowego, podartego na kawałki o boku 2 cm.
Sos bourbon
- 1 szklanka cydru jabłkowego (niefiltrowanego soku jabłkowego bez cukru)
- 1 szklanka bourbona
- 0,5 szklanki jasnobrązowego cukru
- 4 łyżki niesolonego masła
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- Szczypta soli
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czarny chleb, orzechy pekan, jajka, krem, cydr jabłkowy, sok z cytryny, brązowy cukier, cynamon, Burbon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż formę do muffinek papilotkami i spryskaj je sprayem do pieczenia. Alternatywnie, spryskaj sprayem do pieczenia wnętrza dwunastu foremek o pojemności 60 ml (2 uncje).
- W dużej misce połącz śmietanę, brązowy cukier, cynamon, wanilię, sól i jajka. Dodaj orzechy pekan, masło i bułkę tartą i mieszaj, aż będą całkowicie pokryte. Odstaw mieszankę na 10 minut.
- Ostrożnie napełnij foremki do muffinek mieszanką budyniu chlebowego do około dwóch trzecich wysokości. Piecz, aż budynie będą gotowe, około 25 minut.
- Sos bourbonW międzyczasie połącz cydr, bourbon, brązowy cukier, masło, sok z cytryny i sól w rondlu na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos zredukuje się o połowę, około 10 minut.
- Wyjmij puddingi chlebowe z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut. Gdy są jeszcze ciepłe, nakłuj każdy pudding chlebowy drewnianym szpikulcem, robiąc kilka dziurek i nałóż kilka łyżek sosu. Podawaj natychmiast z napoje.
Autor przepisu - Nancy Fuller jest amerykańską szefową kuchni, bizneswoman i gospodynią pochodzącą z Claverack w stanie Nowy Jork.
Kategorie:
Podobne przepisy
