Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 szt.

Te pyszne muffinki idealnie nadają się na pyszne śniadanie lub jako przystawka na domówce. Pieczemy je w foremce do muffinek, wykładamy każdą wnękę boczkiem, przykrywamy plasterkiem ziemniaka i posypujemy słodką papryką. Następnie ostrożnie wlewamy roztrzepane jajko, aby zabezpieczyć żółtko i nadać muffinkom atrakcyjny wygląd. Aby muffinki nie nabrały zbytniego kształtu, wybieramy boczek z cienką warstwą tłuszczu. Gotowe muffinki posypujemy dymką i podajemy. Ten przepis na jajka w boczku jest również idealny dla osób stosujących dietę Whole30.

Składniki:

• 12 pasków bekonu bez cukru (ok. 280 g)
• 2 czerwone ziemniaki pokrojone w plastry o grubości 0,3 cm, odrzucając zaokrąglone końce
• 1 mała czerwona papryka, drobno posiekana
• 12 dużych jajek
• 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku
• Sos ostry do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

boczek, ziemniak, słodka papryka, jajka, szczypiorek, ostry sos

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 200°C. Owiń każdy otwór w foremce na 12 muffinek plasterkiem boczku, formując krążki. Umieść plasterek ziemniaka na dnie każdego otworu i równomiernie rozłóż na nim plasterki papryki.
Krok 2
• Piecz, aż boczek zacznie się wytapiać (będzie się pienił na dnie każdego wgłębienia), a jego górne brzegi zaczną się rumienić, zajmie to od 10 do 12 minut.
Krok 3
• Wyjmij patelnię z piekarnika i wbij jajko do każdego krążka bekonu, upewniając się, że żółtko znajduje się w środku. Piecz, aż bekon będzie chrupiący, białka jajek ścięte, a żółtka nadal płynne, około 10 minut. Obtocz każdy plaster bekonu szpatułką i przełóż na półmisek. Posyp szczypiorkiem i podawaj z ostrym sosem, jeśli chcesz.

Głosy: 6