Prawdziwe klopsiki spaghetti

Głosy: 1

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Spaghetti z klopsikami w sosie pomidorowym to sycące i pyszne danie, szczególnie popularne wśród Amerykanów pochodzenia włoskiego. Uwielbiają je wszyscy, zarówno dorośli, jak i dzieci. Ten przepis sprawia, że jest jeszcze pyszniejsze, ponieważ klopsiki są przygotowywane z trzech rodzajów mięsa: wieprzowiny, wołowiny i cielęciny. Do tego dodawane są bułka tarta, jajko, starty parmezan i mnóstwo aromatycznych przypraw. Klopsiki są bardzo soczyste i jędrne. Najpierw klopsiki smaży się na patelni na złoty kolor, a następnie dusi w sosie pomidorowym z odrobiną czerwonego wina. Podawać z sosem na dużej porcji spaghetti i posypane startym parmezanem. Idealne na niedzielny, rodzinny obiad.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Klopsiki

220 g mielonej cielęciny
220 g mielonej wieprzowiny
450 g mielonej wołowiny
1 szklanka świeżych białych bułek chlebowych (4 kromki chleba bez skórki)
1/4 szklanki bułka tarta z przyprawami
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
0,5 łyżki startego parmezanu
2 łyżeczki grubej soli
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1 duże jajko, roztrzepane
Olej roślinny
Oliwa z oliwek

Sos

1 łyżka oliwy z oliwek
1 szklanka posiekanej cebuli (1 szt.)
1,5 łyżeczki posiekanego czosnku
0,5 szklanki dobrego czerwonego wina, np. Chianti
1 puszka (800 g) pomidorów w puszce lub pomidorów śliwkowych w przecierze pomidorowym, pokrojonych w kostkę
1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
1,5 łyżeczki grubej soli
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Do podania

0,7 kg spaghetti ugotowanego zgodnie z instrukcją na opakowaniu
Świeżo starty parmezan

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona cielęcina, mielona wieprzowina, mielona wołowina, pomidory śliwkowe, makaron spaghetti, wino czerwone, Ser parmezan, bułka tarta, czarny pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W misce połącz całe mielone mięso, bułkę tartą, pietruszkę, parmezan, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, jajko i ¾ szklanki ciepłej wody. Delikatnie wymieszaj widelcem. Rękami uformuj z masy klopsiki o średnicy 5 cm. Powinno ich być 14-16.
Wlej równe ilości oleju roślinnego i oliwy z oliwek na dużą patelnię (30 cm), tworząc warstwę o grubości 0,5 cm. Rozgrzej olej. Bardzo ostrożnie, po kilka klopsików na raz, dodawaj je do oleju i smaż dokładnie ze wszystkich stron na średnim ogniu, delikatnie obracając szpatułką lub widelcem. Powinno to zająć około 10 minut na porcję. Nie przepełniaj patelni klopsikami. Przełóż klopsiki na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi. Odsącz olej z patelni; nie myj jej.

Aby przygotować sos, rozgrzej oliwę z oliwek na tej samej patelni. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż się zeszkli, przez 5–10 minut. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę. Dodaj wino i smaż na dużym ogniu, zeskrobując z dna patelni wszelkie przypieczone kawałki, aż prawie cały płyn odparuje, około 3 minut. Dodaj pomidory, pietruszkę, sól i pieprz.
Przełóż klopsiki do sosu, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 25-30 minut, aż będą ugotowane. Podawaj na gorąco ze spaghetti i posypane startym parmezanem.

Kategorie:

przepis / Jedzenie pocieszenia / Kolacja / Dania główne / Makaron / Mięso / / Kuchnia włoska / Ina Garten / Bosonoga Hrabina

Podobne przepisy