Duże klopsiki serowe w stylu włoskim

Głosy: 1

Jak zrobić - Duże włoskie klopsiki serowe

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Te pyszne i soczyste klopsiki z mielonej wołowiny są dosłownie napakowane serem. Najpierw starty parmezan miesza się z mieloną wołowiną, następnie każdy klopsik nadziewa kulką mozzarelli bocconcini, a po upieczeniu w środku czeka na wszystkich lepka, serowa niespodzianka. Gdy klopsiki są prawie gotowe i mają chrupiącą skórkę, dusimy je w pikantnym sosie pomidorowym. Podawaj dużą porcję klopsika z sosem i dowolnym dodatkiem: ryżem, makaronem lub polentą. Dla dodatkowego smaku, posyp każdą porcję ricottą i świeżą bazylią.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Klopsiki

Oliwa z oliwek extra virgin do natłuszczania
3 1/2 szklanki czerstwego włoskiego chleba w kromkach (około ćwiartki bochenka)
1 szklanka pełnego mleka
2 duże jajka
0,9 kg mielonej wołowiny
1 mały pęczek pietruszki, posiekanej (około 1 szklanki)
0,5 łyżki startego parmezanu
1 ząbek czosnku, starty
0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
4 mini kulki mozzarelli (bocconcini)

Sos

2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
3 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
1/4 - 0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
1 puszka (800 g) przecieru pomidorowego w puszce
3-4 gałązki bazylii + posiekane liście do podania
Ricotta do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Włoski chleb, mleko, jajka, mielona wołowina, pietruszka, Ser parmezan, czosnek, płatki czerwonej papryki, ser mozzarella, przecier pomidorowy, bazylia, ser ricotta

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj klopsiki:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) i natłuść blachę do pieczenia oliwą z oliwek. Zmiel chleb w robocie kuchennym, aż powstanie gruba kruszonka. Przełóż do małej miski, dodaj mleko i odstaw na chwilę. Lekko ubij jajka w dużej misce, a następnie dodaj mieloną wołowinę, pietruszkę, parmezan, czosnek, 1 łyżeczkę soli i płatki czerwonej papryki; wymieszaj rękoma, aby równomiernie rozprowadzić składniki. Dodaj mieszankę chleba z mlekiem i ponownie wymieszaj (nie ubijaj mielonej wołowiny zbyt ciasno).
Zwilż dłonie i uformuj z pulpetów 4 duże kulki. Zrób kciukiem wgłębienie w środku każdego klopsika i włóż w nie kulkę mozzarelli, a następnie zamknij otwór. Ułóż pulpety na przygotowanej blasze do pieczenia i piecz, aż będą złocistobrązowe i twarde, przez 25–30 minut.

W międzyczasie przygotuj sos:

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej, głębokiej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czosnek i płatki czerwonej papryki i smaż, mieszając, aż czosnek zmięknie, około 1 minuty. Dodaj pomidory, 1 szklankę wody, gałązki bazylii i 1/2 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, około 30 minut.
Wyjmij klopsiki z piekarnika i przełóż je na patelnię, polewając sosem. Kontynuuj pieczenie, od czasu do czasu polewając klopsiki, aż będą miękkie, około 6 minut. Podawaj z ricottą i posiekaną bazylią.
Możesz uformować pulpeciki dzień wcześniej; przykryj je i wstaw do lodówki do momentu, aż będą gotowe do gotowania.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Mięso / Jaja i produkty mleczne / Przekąski do piwa / / Food Network - przepisy / Kuchnia europejska / Kuchnia włoska

Podobne przepisy