Pączki Sopapillas

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12-18 pączków

Sopapillas można podawać jako zamiennik chleba lub jako deser. Są dość proste w przygotowaniu i wymagają zaledwie kilku składników. Z mąki pszennej, wody i tłuszczu, a także odrobiny cukru, soli i proszku do pieczenia, wyrabia się bardzo miękkie, lepkie ciasto. Pozostawia się je do stwardnienia w lodówce, co ułatwi wałkowanie i krojenie. Smaż sopapillas w głębokim tłuszczu, aż będą puszyste i złocistobrązowe. Trzymaj kilka warstw ręczników papierowych w pobliżu kuchenki, aby odsączyć pączki. Podawaj z miodem lub posyp cukrem cynamonowym i delektuj się, póki sopapillas są jeszcze gorące.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 szklanki mąki najwyższej jakości
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżki tłuszczu cukierniczego
3/4 szklanki ciepłej wody + więcej w razie potrzeby
Olej arachidowy do smażenia
Miód lub cukier cynamonowy do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto przaśne

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przesiej suche składniki do dużej miski. Dodaj tłuszcz i wodę i wymieszaj rękami, aż utworzy się miękkie, elastyczne ciasto. Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, dodawaj więcej wody, po 1 łyżeczce. Uformuj ciasto w kulę i owiń folią spożywczą. Schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej godzinę, aby lekko stwardniało i łatwiej się je obrabiało. Ciasto można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 24 godzin.
Rozwiń kulkę ciasta i połóż ją na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej; przekrój na pół. Używając posypanego mąką wałka, rozwałkuj każdy kawałek ciasta na okrąg o grubości około 0,5 cm. Małym nożem lub nożykiem do pizzy pokrój ciasto na trójkąty, tak jak kroi się pizzę. Powinno wyjść 6 lub 8 trójkątów na okrąg.

Na patelni o grubym dnie lub w głębokim rondlu rozgrzej 5 cm oleju roślinnego na średnim ogniu, aż termometr do smażenia na głębokim tłuszczu wskaże 190°C (375°F).
Smaż kilka pączków na raz, utrzymując temperaturę oleju. Gdy pączki będą napuszone i wypłyną na powierzchnię, przewróć je łyżką cedzakową lub pałeczkami i smaż przez około 2 minuty z każdej strony. Ostrożnie wyjmij sopapillas z oleju i ułóż je na kilku warstwach ręczników papierowych, aby odsączyć nadmiar oleju. Lekko ostudź. Podawaj na gorąco z miodem lub cukrem cynamonowym.

Autor przepisu - Ingrid Hoffmann (szefowa kuchni, prezenterka, producentka)

Kategorie:

przepis / Smażenie w głębokim tłuszczu / Desery / Pączki, ciasta, bułki / / Kuchnia meksykańska

Podobne przepisy