Sopapillas w stylu amerykańskim

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 36 pączków

Sopapillas, popularne w Ameryce Łacińskiej, są również często przygotowywane w Stanach Zjednoczonych, zwłaszcza w południowo-zachodnich stanach graniczących z Meksykiem, gdzie kuchnia meksykańska wywarła wpływ na tradycje kulinarne. Jednak w przeciwieństwie do latynoamerykańskich sopapillas, które zazwyczaj podaje się ze słodkimi dodatkami, Amerykanie wolą jeść te pączki jako chleb z różnymi sosami, zupami lub mięsem. Przygotuj pyszne sopapillas w formie poduszeczek, smażone na oleju, i podawaj z aromatyczną i pyszną salsą z pomidorów, sera i czarnej fasoli.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pączki

3 szklanki mąki, plus trochę do oprószenia powierzchni roboczej
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli plus 1 dodatkowa łyżeczka.
1/4 szklanki tłuszczu roślinnego lub wieprzowego
1 – 1,25 szklanki wody w temperaturze pokojowej
4 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżeczka mielonego pieprzu ancho
0,5 łyżeczki czarnego pieprzu

Salsa

1 puszka (425 g) czarnej fasoli, odsączonej i wypłukanej
2 pomidory śliwkowe, bez pestek i pokrojone w kostkę
1 puszka (113 g) pieczonych zielonych papryczek chili
1 ząbek czosnku, posiekany
1 awokado, przekrojone na pół, usuń pestkę, pokrój miąższ w kostkę
Sok z 1 limonki
1,5 łyżeczki mielonego pieprzu ancho
150 g pokruszonego sera queso fresco (można zastąpić serem adygejskim), około 0,5 łyżki stołowej
2 łyżki oleju rzepakowego
Szczypta soli i mielonego czarnego pieprzu
3 łyżki posiekanych liści kolendry
Wymieszaj wszystkie składniki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, smalec, sos salsa, czarna fasola, pomidory śliwkowe, papryczka chili, papryka ancho, ser queso fresco, kolendra, Awokado

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Do dużej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i 1 łyżeczkę soli. Rozgnieć margarynę widelcem i wmieszaj ją do mąki. Stopniowo dodawaj wodę i ugniataj ciasto w kulę. Wyłóż je na posypaną mąką stolnicę i ugniataj, aż będzie gładkie i równe. Przykryj i odstaw na 5 minut.

Ciasto można również wymieszać w mikserze..
W małej misce wymieszaj 1 łyżeczkę soli, papryczkę ancho i czarny pieprz.

Na dużej patelni z wysokimi brzegami rozgrzej olej rzepakowy do temperatury 180°C.

Podziel ciasto na 4 równe części. Rozwałkuj każdą na kwadrat o grubości 0,5 cm. Pokrój na 5 kwadratów o wymiarach 5 x 5 cm. Ostrożnie wrzucaj po 6 kwadratów ciasta na raz na gorący olej. Szczypcami szybko przewróć sopapillas, aby napęczniały i równomiernie się usmażyły.
Smażyć na złoty kolor. Powinny przypominać małe poduszeczki. Przełożyć gotowe sopapillas na blachę do pieczenia wyłożoną ręcznikami papierowymi. Posypać mieszanką paprykową. Powtórzyć z pozostałym ciastem. Przełożyć gotowe sopapillas na talerz, polać 1 łyżką salsy i podawać.

Zjedz pozostałe pączki posypane cukrem pudrem.

Kategorie:

przepis / Fast food / Piekarnia / Wytrawne ciasta i bułki / Sosy / Dipy / / Kuchnia meksykańska / Brian Boitano

Podobne przepisy