Szybki pasztet z grillowanym kurczakiem

Głosy: 1

Jak zrobić - Szybki zapiekany kurczak z grilla

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Tradycyjny amerykański placek to dosłownie placek, czyli gęsty farsz z kurczaka i warzyw w sosie, pieczony w szczelnie zamkniętej patelni do uzyskania złocistego koloru. Nie musisz jednak tracić czasu na przygotowywanie klasycznego placka. Z tym przepisem jest równie pyszny, a jego przygotowanie zajmuje o połowę mniej czasu. Przygotuj farsz z warzywami i grillowanym kurczakiem i podawaj w miseczkach, przykrywając każdą porcję złocistą, chrupiącą skórką. Możesz również szybko przygotować własne ciasto francuskie, krojąc gotowe ciasto francuskie na prostokątne kawałki lub kupując gotowe roladki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Mąka pszenna premium do wyrabiania ciasta + 2 łyżki na nadzienie
1 opakowanie ciasta francuskiego
1 duże jajko
1 cebula
1 mała bulwa ziemniaka
2 małe łodygi selera z liśćmi
1 marchewka
1 por
1 jabłko, np. Gala lub Honeycrisp
3 łyżki masła
1 duży świeży liść laurowy
Mały pęczek pietruszki i tymianku, związany
Sól i biały pieprz lub drobno zmielony czarny pieprz
Trochę świeżo zmielonej gałki muszkatołowej, 1/8 łyżeczki.
Około 3 szklanek bulionu z kurczaka
1 grillowany kurczakokoło 1,3 kg
2 łyżeczki musztardy Dijon
Około 1 łyżki śmietanki kremówki lub crème fraîche
Sok z połowy cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto francuskie, grillowany kurczak, ziemniak, crème fraîche, pory, jabłka, seler, liść laurowy, gałka muszkatołowa, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Umieść ruszt o jeden poziom wyżej od środka piekarnika.

Przygotuj wszystkie składniki.
Lekko oprósz blat mąką i rozwałkuj ciasto, dzieląc je na 4-6 porcji (ja kroję je na prostokąty, aby łatwiej było obliczyć liczbę porcji). Użyj foremki do ciastek w kształcie serca lub koła o średnicy 2,5 cm, aby wyciąć mały otwór w środku każdego kawałka ciasta, lub użyj czubka ostrego noża, aby naciąć kilka nacięć. W małej misce roztrzep jajko z odrobiną wody. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i ułóż na niej kawałki ciasta. Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem i piecz, aż ciasto francuskie będzie puszyste i złociste, przez 20-22 minuty.

Obierz i drobno posiekaj cebulę i ziemniaki. Przekrój seler i marchewkę wzdłuż na pół i drobno posiekaj. Przekrój pora na pół, usuń twarde liście i korzenie, a następnie opłucz zimną wodą, usuwając piasek. Pora potrząśnij i pokrój w cienkie plasterki. Obierz jabłko i pokrój je wokół gniazda nasiennego, a następnie ułóż plasterki jeden na drugim i pokrój w kostkę o boku 0,5 cm.
Rozgrzej rondel lub dużą, głęboką patelnię na średnio-wysokim ogniu. Rozpuść masło i, gdy się spieni, dodaj cebulę, ziemniaki, seler, por, jabłko, liść laurowy i garść ziół. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Smaż, aż zmięknie, przez 8-10 minut, częściowo przykryte i od czasu do czasu mieszając. Dodaj mąkę i mieszaj przez kolejną minutę. Dodaj bulion i mieszaj, aż płyn lekko zgęstnieje.
Wyjmij kurczaka z kości, zdejmij skórę i rozdrobnij mięso dwoma widelcami. Dodaj kurczaka do sosu i podgrzej. Wyjmij liść laurowy i zioła. Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj musztardę Dijon, śmietanę i sok z cytryny.
Podawaj kurczaka i warzywa w miskach, przykrywając każdą porcję ciastem francuskim.

Notatka

Ciasto francuskie należy rozmrażać w lodówce przez 2 godziny przed pieczeniem. Można również kupić gotowe roladki z ciasta francuskiego, przekroić je poziomo na pół i użyć ich zamiast ciasta francuskiego.