Zupa jęczmienna z kurczakiem

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 390, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 22 G., węglowodany 34 G., błonnik 7 G., cholesterol 42 mg, sód 675 mg, cukier 7 G.

Z resztek grillowanego kurczaka można przygotować pyszną, szybką i zdrową zupę. Jej pikantny smak i aromat nadają zupie niepowtarzalny smak, a gotuje się ona dość szybko. Podsmaż seler, marchewkę, pora i kapustę włoską w rondlu lub kotle o grubym dnie, następnie wlej bulion drobiowy, dodaj kawałki grillowanego kurczaka i błyskawiczną kaszę jęczmienną i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Dodaj paprykę w trakcie gotowania i podawania, aby uzyskać niepowtarzalny smak.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2,5 szklanki posiekanego grillowanego kurczaka (bez skóry)
0,5 szklanki jęczmienia szybko gotującego się
3 łyżki oliwy z oliwek
2 marchewki pokrojone na kawałki 1 cm.
2 łodygi selera, pokrojone na kawałki 1 cm.
1 duży por (tylko biała i jasnozielona część), pokrojony w cienkie plasterki i opłukany
Pół małej główki kapusty włoskiej, poszatkowanej
2 łyżeczki papryki, plus dodatkowa ilość do posypania
4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
1/4 szklanki kwaśnej śmietany
2 łyżki posiekanego świeżego koperku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pęczak perłowy, grillowany kurczak, seler, marchew, pory, Kapusta włoska, śmietana, koperek, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej oliwę z oliwek w średnim garnku żeliwnym na średnim ogniu. Dodaj marchewkę, seler i pora i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż por zmięknie, 3-4 minuty. Dodaj kapustę, paprykę, 1/2 łyżeczki soli i pieprz, wymieszaj. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i smaż, często mieszając, aż kapusta zwiędnie, a warzywa zaczną brązowieć, 4-5 minut.
Dodaj do garnka 2 szklanki wody, bulion drobiowy i pokrojonego w paski kurczaka. Doprowadź do wrzenia. Dodaj jęczmień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, około 10 minut; dopraw solą i pieprzem.