Szybka zupa Gumbo z grillowanym kurczakiem

Głosy: 2

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Szybka zupa Gumbo z grillowanym kurczakiem — szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 szklanki rozdrobnionego grillowanego kurczaka (jeden duży kurczak)
230 gramów. kiełbaski andouille, pokroić w plasterki
230 g kiełbasy krakowskiej pokrojonej na kawałki
1/2 szklanki masła orzechowego
1/2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka posiekanej cebuli
1 szklanka posiekanej zielonej papryki
1 szklanka posiekanego selera
2 ząbki czosnku, posiekane
1,5 łyżeczki posiekanego tymianku
1,5 łyżeczki przyprawy kreolskiej
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
5 szklanek bulionu z kurczaka
1 puszka (410 g) pomidorów krojonych w puszce w sosie własnym
1,5 szklanki mrożonej okry
2 łyżeczki sosu Worcestershire
4 szklanki podgrzanego ugotowanego białego ryżu
1/4 szklanki posiekanej zielonej cebulki
Ostry sos (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: grillowany kurczak, ryż, piżmian jadalny, piżmian jadalny, pomidory, kiełbasa andouille, Masło orzechowe, słodka papryka, seler, Sos Worcestershire, mielony pieprz cayenne, Przyprawa Cajun, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Smaż kiełbasę na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu, aż się zrumieni, około 8 minut. Wyjmij kiełbasę z patelni i osusz ręcznikiem papierowym.

Rozgrzej olej w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu; stopniowo dodawaj mąkę i smaż, ciągle mieszając, aż mąka nabierze ciemnokarmelowego koloru, zajmie to od 7 do 10 minut.

Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj cebulę, paprykę, seler, czosnek, tymianek, Przyprawa kreolska i pieprzem cayenne. Gotować, ciągle mieszając, przez około 5 minut. Stopniowo wlewać bulion; dodać kurczaka, pomidory, okrę, sos Worcestershire i kiełbasę.
Zwiększ ogień i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż wszystkie warzywa będą miękkie, a bulion lekko zgęstnieje, około 20 minut. Podawaj gumbo z gorącym, ugotowanym ryżem i udekoruj dymką. W razie potrzeby dodaj ostry sos.

Autor przepisu - Valerie Bertinelli to amerykańska aktorka.

Kategorie:

przepis / Proste i szybkie przepisy / Szybkie dania główne / Szybkie obiady / Zupy / Zupy z makaronem i płatkami zbożowymi / / Kuchnia amerykańska / Kuchnia Cajun

Podobne przepisy