Sałatka z grillowanym kurczakiem, rukolą i sosem gazpacho

Głosy: 2

Jak zrobić - Sałatkę z grillowanym kurczakiem, rukolą i sosem gazpacho

Zdjęcie dania: Antonis Achilleos

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 437, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 35 G., węglowodany 39 G., błonnik 7 G., cholesterol 63 mg, sód 661 mg, cukier - G.

Ta sałatka składa się z grillowanej piersi kurczaka i chleba. Do sałatki dodajemy rukolę, pomidorki koktajlowe i ciecierzycę z puszki. Podawana z sosem gazpacho.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

400-450 g fileta z piersi kurczaka
Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
4 kromki białego chleba
1 ząbek czosnku, przekrojony na pół
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka stołowa ocet sherry lub czerwony ocet winny
1/2 ogórka pokrojonego w kostkę
1 szklanka pomidorków koktajlowych, pokrojonych na ćwiartki
1 szklanka świeżych liści pietruszki
1/3 szklanki pokrojonych migdałów, uprażonych
8 szklanek młodej rukoli (ok. 230 g)
425 g ciecierzycy w puszce, odsączonej i opłukanej pod wodą

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, pieczywo białe, czosnek, ocet sherry, ocet winny, ogórki, pomidorki koktajlowe, pietruszka, migdałowy, rukola, ciecierzyca

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej patelnię grillową do średniej temperatury i lekko posmaruj olejem roślinnym. Dodaj pierś z kurczaka i smaż na złoty kolor, 3-5 minut z każdej strony, a następnie przełóż na talerz. Dodaj chleb i smaż z obu stron, 2-3 minuty z każdej strony. Przełóż chleb na talerz i natrzyj czosnkiem.
Przygotuj sos sałatkowy gazpacho: W blenderze połącz oliwę z oliwek, ocet, 2 łyżki wody, połowę ogórków, połowę pomidorów, połowę pietruszki, połowę migdałów, pół łyżeczki soli i pieprz do smaku. Włącz blender i zmiksuj warzywa na gładką masę.

Pokrój mięso. Pokrój chleb na drobne kawałki. W dużej misce sałatkowej połącz rukolę, ciecierzycę, kurczaka, chleb, resztę ogórka, pomidory, pietruszkę i migdały. Dodaj połowę sosu, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj. Rozłóż grillowaną sałatkę na talerze i polej pozostałym sosem.

Kategorie: