Zupa stracciatella

Głosy: 1

Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Stracciatella to lekka włoska zupa, którą przygotowuje się w zaledwie 15 minut. Pyszna i pożywna, idealna na lato. Stracciatella jest przygotowywana na bulionie mięsnym lub drobiowym, z dodatkiem roztrzepanego jajka, startego parmezanu i świeżych ziół. To najciekawsza część zupy: bulion miesza się, aż utworzy się wir, a mieszaninę jajek wlewa się do niego cienkim strumieniem. Na sam koniec dodaj świeży szpinak, aby wzbogacić go w błonnik i delektuj się smakiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 łyżek lekko solonych bulion z kurczaka
2 duże jajka
2 łyżki świeżo startego parmezanu
2 łyżki posiekanej pietruszki
2 łyżki posiekanych świeżych liści bazylii
1 szklanka liści szpinaku pokrojonych w cienkie paski

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: szpinak, bazylia, jajka, Ser parmezan

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu zagotuj bulion na średnio-wysokim ogniu. W misce połącz jajka, ser, pietruszkę i bazylię. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Mieszaj bulion okrężnymi ruchami.
Stopniowo wlewaj mieszankę jajeczną do bulionu, delikatnie mieszając widelcem, aż utworzą się cienkie nitki jajek, około 1 minuty. Dodaj szpinak i dopraw solą i pieprzem do smaku.