Zupa z kurczakiem stracciatella i jęczmieniem
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 530, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 45 G., węglowodany 43 G., błonnik 10 G., cholesterol 255 mg, sód 799 mg, cukier 5 G.
Kalorie 530, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 45 G., węglowodany 43 G., błonnik 10 G., cholesterol 255 mg, sód 799 mg, cukier 5 G.
Ta lekka, a zarazem sycąca zupa idealnie sprawdzi się w zmiennej wiosennej pogodzie. Jednym z jej składników jest endywia, często pomijana zielona roślina, która jest łatwa w przygotowaniu i dodaje zdrowej dawki błonnika do każdego dania, a jednocześnie nadaje mu pikantną goryczkę, która wzbogaca smak.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 pory (tylko biała i jasnozielona część) pokrojone w grube plasterki
- 3 marchewki pokrojone na kawałki
- 8 szklanek lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 450 g udek kurczaka bez skóry i kości, pokrojonych na trzy części, usunąć nadmiar tłuszczu
- 0,5 szklanki pęczaku
- 1 główka endywii, grubo posiekana (około 6 szklanek)
- 3 duże jajka
- 0,5 łyżki startego parmezanu
- Sok z połowy cytryny
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, pory, marchew, pęczak perłowy, sałatka z endywii, sok z cytryny
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu lub garnku żeliwnym na średnim ogniu. Dodaj pory i marchewkę i smaż, aż zmiękną, 1-2 minuty. Dodaj bulion drobiowy, udka kurczaka i jęczmień. Przykryj rondel, zwiększ ogień do wysokiego i doprowadź do szybkiego wrzenia. Zdejmij pokrywkę, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie ugotowany, około 16 minut.
- Przełóż kurczaka do miski. Dodaj endywię na patelnię. Rozdrobnij kurczaka dwoma widelcami i przełóż go z powrotem na patelnię. Gotuj na małym ogniu, aż jęczmień będzie miękki, około 12 minut.
- Roztrzep jajka w średniej misce. Dodaj parmezan, 1/4 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu. Powoli mieszaj zupę zgodnie z ruchem wskazówek zegara i stopniowo wlewaj roztrzepane jajko do wiru. Po dodaniu wszystkich jajek zdejmij zupę z ognia i dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj sok z cytryny i pietruszkę.
Kategorie:
Podobne przepisy
