Deser z jabłek smażonych w cieście

Głosy: 3

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

W puszystym, chrupiącym cieście możesz usmażyć nie tylko krążki cebulowe, ale także jabłka! Aby pięknie pokroić jabłka w kwiatki, będziesz potrzebować trzech okrągłych foremek do ciastek (o średnicy 4 cm, 5 cm i 6 cm) (lub ostrego noża). Zanim zanurzysz je w cieście i zaczniesz smażyć, włóż do każdego otworu kilka mini pianek marshmallow – efekt zachwyci wszystkich. Podawaj smażone jabłka w cieście, udekorowane bitą śmietaną i solonym karmelem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 jabłka Granny Smith
1 butelka (0,33 l) cydru alkoholowego
1,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1,5 łyżeczki mielonego cynamonu
2 łyżki cukru
24 mini pianki
0,5 szklanki gotowego sosu karmelowego
0,5 łyżeczki grubej soli
Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
Bita śmietana do podania
Sprzęt specjalny: termometr do smażenia w głębokim tłuszczu, łyżka do arbuza, foremki do ciastek o średnicy 4 cm, 5 cm i 6 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jabłka, cydr jabłkowy, krem dolce de leche, ptasie mleczko, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Napełnij duży garnek o grubym dnie olejem do połowy, zamontuj termometr do smażenia na głębokim tłuszczu z boku i rozgrzej do 175°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia ręcznikami papierowymi i odstaw na bok.
W dużej misce wymieszaj cydr, mąkę i 1 łyżeczkę cynamonu, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek. W małej misce wymieszaj cukier z pozostałą 1/2 łyżeczki cynamonu.

Przekrój jabłka na pół w poprzek (nie przez ogonek). Usuń gniazda nasienne i pestki łyżką do arbuza, uważając, aby nie przeciąć jabłka do końca. Użyj foremek do ciastek o średnicy 4 cm, 5 cm i 6 cm. Na każdej połówce jabłka zrób trzy koncentryczne okręgi, zaczynając od najmniejszej foremki wokół gniazda nasiennego, a następnie przechodząc do większej.

*Jeśli nie masz foremek do ciastek, możesz posłużyć się małym, ostrym nożem do obierania.
Wciśnij każdy plaster w jabłko, ale nie przecinaj skórki (powinny pozostać 3 plasterki). Zapobiegnie to rozpadnięciu się jabłka (patrz uwaga). Odwróć jabłko i natnij je prostopadle w odstępach 1 cm, pozostawiając górną część nienaruszoną (wyobraź sobie monetę leżącą na wierzchu). Tym razem jabłko również powinno pozostać w całości. Powtórz z pozostałymi jabłkami.
Palcami delikatnie rozchyl zewnętrzne warstwy jabłka, nie naruszając skórki. Dzięki temu ciasto wsiąknie w nacięcia i pomoże otworzyć jabłko.
Posyp każdą połówkę jabłka 1 łyżeczką mieszanki cynamonu i cukru i odstaw na 5 minut. Umieść 4 pianki na środku. Dodawaj po 2 jabłka do ciasta. Obróć je łyżką cedzakową, aby równomiernie je pokryć. Używając łyżki cedzakowej, zanurz każde jabłko, przekrojoną stroną do dołu, w gorącym oleju i smaż, aż będzie złocistobrązowe i chrupiące od spodu, około 3 minut.
Odwróć jabłka i smaż, aż będą miękkie, złocistobrązowe i chrupiące na wierzchu, przez kolejne 2-3 minuty. Przełóż je łyżką cedzakową na przygotowaną blachę do pieczenia, aby odsączyć nadmiar oleju. Powtórz z pozostałymi jabłkami. Pamiętaj, aby rozgrzać olej do 175°C (350°F) przed każdym smażeniem.
W międzyczasie w małej miseczce ubij sos karmelowy z solą do uzyskania gładkiej konsystencji. Na każde jabłko nałóż bitą śmietanę i polej sosem karmelowym. Podawaj z pozostałym sosem do maczania.