Kalafior w cieście
Głosy: 4
Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 253, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone G., białka 7 G., węglowodany 15 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 253, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone G., białka 7 G., węglowodany 15 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalafior jest znacznie mniej popularny niż biała kapusta, co jest całkowicie niesłuszne, ponieważ jest bogatszy w składniki odżywcze i łatwiejszy do strawienia. To nastawienie prawdopodobnie wynika z jego długoletniej reputacji jako pożywienia dla zamożnych. Na szczęście te czasy już minęły i teraz prawie każdy może docenić jego prozdrowotne właściwości i wspaniały smak. Smażone różyczki kalafiora idealnie nadają się jako przystawka lub dodatek do dania głównego, idealnie komponują się z mięsem i będą ozdobą każdego stołu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 mała główka kalafiora, podzielona na średniej wielkości różyczki
- 100 g mąki pszennej
- 2 jajka, oddzielić białka od żółtek
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zblanszuj kalafior we wrzącej wodzie przez 2 minuty. Przełóż do durszlaka i opłucz zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie. Dokładnie osusz.
- Wsyp mąkę i szczyptę soli do dużej miski. Ubij żółtka ze 175 ml lodowatej wody, a następnie delikatnie wymieszaj z mąką i olejem roślinnym, aż masa będzie gładka. W osobnej, czystej misce ubij białka na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj je do ciasta.
- Rozgrzej olej we frytkownicy lub dużym woku do 190°C (350°F). Obtocz kapustę w cieście i ostrożnie włóż ją do gorącego oleju łyżką cedzakową. Smaż przez 2-3 minuty, aż będzie złocistobrązowa i puszysta.
- Ułóż na ręcznikach papierowych i powtórz te same czynności z pozostałym kalafiorem. Dopraw kalafior solą i podawaj z majonezem.
Kategorie:
Podobne przepisy
