Panierowany sznycel myśliwski z sosem grzybowym

Głosy: 2

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Panierowany sznycel myśliwski z sosem grzybowym - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

700 g polędwicy wieprzowej pokrojonej na kawałki o wadze 170 g
2 szklanki pokrojonych pieczarek
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżka soli
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka granulowanego czosnku
1 łyżeczka papryki
1 jajko
1/2 łyżki mleka do ciasta
2 łyżeczki musztardy
1 szklanka pokruszonych niesolonych krakersów
1 łyżka stołowa bułka tarta panko
225 g pokrojonego w kostkę boczku
1/2 cebuli, pokrojonej w kostkę (około 1/2 szklanki)
1/4 szklanki mleka
Oliwa z oliwek do smażenia
2 szklanki bulionu wołowego
2 łyżki (30 g) masła w temperaturze pokojowej
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, boczek, pieczarki, jajka, mleko, mąka, krakersy, bułka tarta panko, granulki czosnku, papryka, musztarda, cebula, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozbij plastry wieprzowiny między arkuszami folii spożywczej na grubość 0,5 cm. W średniej, płytkiej misce wymieszaj 3/4 szklanki mąki z solą, pieprzem, czosnkiem i papryką. W innej płytkiej misce wymieszaj jajka, mleko i musztardę.

W innej, średniej wielkości, płytkiej misce wymieszaj krakersy z bułką tartą panko. Obtocz kotlety najpierw w mące, następnie w mieszance jajecznej, a na końcu w bułce tartej. Połóż kotlety na kratce ustawionej nad blachą do pieczenia i piecz przez 5 minut.
Na średniej patelni, na średnim ogniu, smaż boczek, aż będzie chrupiący. Przełóż go na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Dodaj cebulę na tę samą patelnię z tłuszczem z boczku i smaż przez 3 minuty.

Dodaj grzyby i smaż przez 2 minuty. Dodaj 1/4 szklanki mąki. Gotuj białą zasmażkę, aż będzie ugotowana i lekko zrumieniona, około 2 minut. Wlej mleko i gotuj przez 3 minuty, redukując do 1/3 objętości, a następnie wlej bulion. Kontynuuj gotowanie, aż sos ponownie zredukuje się do 1/3 objętości. Dopraw solą i pieprzem. Trzymaj w cieple.

Na grubej patelni lub żeliwnym rondlu rozgrzej 0,5 cm oleju do 180°C (350°F). Obsmaż wieprzowinę równomiernie z obu stron, około 5 minut z każdej strony i 3-4 minuty z drugiej. Gdy mięso będzie gotowe, przełóż je na talerz. Dodaj masło do sosu i mieszaj, aż się roztopi. Aby podać, polej wieprzowinę sosem. Aby udekorować, posyp posiekanym boczkiem i świeżą pietruszką.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania główne / Mięso / Sosy / Sosy / Kuchnia niemiecka / Guy Fieri

Podobne przepisy