Panelle z ricottą i czarnymi oliwkami
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 36 kanapek
Złożoność: łatwo
Ilość: 36 kanapek
Panelle to proste sycylijskie smażone naleśniki z mąki z ciecierzycy. To popularne danie uliczne, podawane w bułce sezamowej lub jako samodzielna przystawka, jak w tym przepisie. Smaż te naleśniki, zrobione z mieszanki mąki z ciecierzycy i puree z ciecierzycy z puszki, aż będą chrupiące i złocistobrązowe, a następnie podawaj je z kleksem ricotty, świeżą pietruszką i czarnymi oliwkami w oliwie. Ta lekka przystawka inspirowana kuchnią śródziemnomorską jest idealna na każdą okazję.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,5 szklanki mąki z ciecierzycy
- 0,5 szklanki ciecierzycy w puszce, odsączonej i grubo rozgniecionej
- 1/4 szklanki posiekanej pietruszki + dodatkowe liście pietruszki do podania
- 1 szklanka świeżej ricotty
- 1/4 szklanki czarnych oliwek w oliwie, grubo posiekanych
- Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka z ciecierzycy, ciecierzyca, ser ricotta, oliwki, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średnim rondlu połącz mąkę z ciecierzycy, 2 łyżeczki soli i 2 szklanki wody. Podgrzewaj na średnio-wysokim ogniu i gotuj, aż mieszanina zgęstnieje i zacznie odchodzić od brzegów garnka, tworząc gęstą pastę, około 4 minut. Wmieszaj ciecierzycę.
- Nałóż 1 łyżkę masy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wygładź, tworząc płaski naleśnik o szerokości 2,5 cm i grubości nieco ponad 0,5 cm. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. Po tym czasie panelle można schłodzić w lodówce przez noc.
- Wlej 2,5 cm oleju roślinnego na małą patelnię i rozgrzej ją do temperatury 190°C.
- Smaż naleśniki na złoty kolor, około 2 minuty z każdej strony. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
- Wymieszaj pietruszkę z ricottą, a następnie polej nią ciepłe lub ostudzone naleśniki. Posyp posiekanymi oliwkami, 1 małym listkiem pietruszki i szczyptą soli.
Kategorie:
Podobne przepisy
