Quiche z pomidorami, oliwkami i rozmarynem bez spodu
Głosy: 1
Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 331, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 12 G., węglowodany 13 G., błonnik 2 G., cholesterol 95 mg, sód 518 mg, cukier 6 G.
Kalorie 331, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 12 G., węglowodany 13 G., błonnik 2 G., cholesterol 95 mg, sód 518 mg, cukier 6 G.
Pieczone pomidorki koktajlowe, marynowane oliwki Kalamata, świeży rozmaryn oraz połączenie serów fontina i emmental dodają wyrazistości i smaku temu przepysznemu daniu kuchni śródziemnomorskiej. Zapiekane na warstwie podpieczonej bułki tartej, jest równie eleganckie jak klasyczny quiche, bez czasochłonnego przygotowywania ciasta.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 szklanki pomidorków koktajlowych, najlepiej mieszanki czerwonych i żółtych
- 6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
- 1/3 szklanki czarnych oliwek bez pestek, np. Kalamata, przekrojonych wzdłuż na pół
- 1,5 szklanki resztek chleba pokrojonych w kostkę o boku 2,5 cm, najlepiej na zakwasie
- 1 szklanka posiekanej białej cebuli (około 1 średniej cebuli)
- Drobno starta skórka z 1 cytryny
- 2 łyżki śmietanki 10%
- 2 duże jajka + 2 żółtka
- 90 g startego sera emmentaler (około 3/4 szklanki)
- 90 g startego sera fontina (około 3/4 szklanki)
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pomidory koktajlowe, oliwki, jajka, krem, Ser Emmentaler, Ser Fontina, rozmaryn
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F). Ułóż pomidory pojedynczą warstwą w płytkim naczyniu do pieczenia i skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek. Piecz na górnej półce przez 15 minut. Dodaj oliwki i piecz, aż skórki pomidorów staną się ciemnobrązowe z czarnymi plamkami, około 10 minut. Wyjmij z piekarnika i zmniejsz temperaturę do 175°C (350°F).
- W międzyczasie zmiel chleb w robocie kuchennym na drobny proszek. Rozgrzej 2 łyżki oleju na dużej patelni na średnim ogniu; dodaj bułkę tartą i miel pulsacyjnie, aż do równomiernego zrumienienia, około 5 minut. Rozłóż bułkę tartą równomiernie w szklanej lub ceramicznej formie do tarty o średnicy 23 cm. Umieść formę na blasze do pieczenia.
- Wytrzyj patelnię, dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek i cebulę, a następnie posyp 1/2 łyżeczki soli. Smaż na średnio-wysokim ogniu, aż cebula będzie przezroczysta i zacznie brązowieć, około 4 minut; dodaj skórkę z cytryny i smaż przez kolejną minutę. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
- Ubij śmietanę z jajkami i żółtkami w dużej szklanej miarce. Dopraw 0,5 łyżeczki soli i odrobiną czarnego pieprzu. Równomiernie rozłóż cebulę na przygotowanej patelni. Wymieszaj sery Emmentaler i Fontina i posyp nimi cebulę. Na wierzchu ułóż pieczone pomidory i oliwki, a następnie posyp rozmarynem. Polej farsz masą jajeczną.
- Piecz, aż quiche będzie gotowy w środku, 40–50 minut. Przed podaniem całkowicie ostudź na kratce.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
