Sałatka z makaronem orzo, pomidorami i czarnymi oliwkami

Głosy: 2

Jak zrobić - Sałatkę z makaronem orzo, pomidorami i czarnymi oliwkami

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Słodkie pomidorki koktajlowe, aromatyczne świeże zioła, delikatna ciecierzyca, kremowa feta i słone oliwki idealnie się uzupełniają w tej sycącej sałatce z makaronem orzo. Delektuj się nią jako przystawką lub dodatkiem do śródziemnomorskich sardynek, których przepis znajdziesz poniżej.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sałatka

2 szklanki pomidorków koktajlowych
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do skropienia
220 g grubego makaronu orzo
1/4 szklanki pokruszonej fety
1,5 łyżki czerwonego octu winnego
0,5 łyżeczki musztardy Dijon
1 zmiażdżony ząbek czosnku
1 łyżka drobno posiekanej świeżej bazylii
2 łyżeczki świeżego oregano, porwanego
1 łyżeczka cukru
1 szklanka grubo posiekanych oliwek Kalamata bez pestek
1,5 szklanki ciecierzycy w puszce, wypłukanej
1 pieczona czerwona papryka, drobno posiekana
0,5 szklanki posiekanej papryczki pepperoncini
Ćwiartka czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
Do podaniaSardynki śródziemnomorskie z cytryną i czosnkiem, przepis poniżej

Pikantny tatar

1,5 szklanki majonezu
0,5 szklanki jogurtu greckiego o niskiej zawartości tłuszczu
2 łyżki drobno posiekanych ogórków kiszonych
2 łyżki drobno posiekanej marynowanej słodkiej czerwonej papryki
1 łyżka posiekanej czerwonej cebuli
1 łyżka posiekanych solonych kaparów
Sok z połowy cytryny
1 łyżka posiekanego świeżego estragonu
1 łyżka posiekanego świeżego szczypiorku
3 krople ostrego sosu
Szczypta pieprzu cayenne

Sardynki

8 całych, dużych, świeżych sardynek, oczyszczonych, ale z głową i ogonem
8 gałązek świeżego tymianku
8 gałązek świeżego oregano
1 cytryna pokrojona w cienkie plasterki
2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
Oliwa z oliwek extra virgin

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron orzo, pomidory koktajlowe, Oliwki Kalamata, ocet winny, Musztarda Dijon, papryka peperoncino, kiszony ogórek, ser feta, estragon, bazylia, oregano, kapary

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Ułóż pomidory na blasze do pieczenia, skrop oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Piecz, aż pomidory zmiękną i lekko pękną, ale nie rozpadną się, przez 10–12 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw.
Ugotuj makaron w dużym rondlu, aż będzie al dente (zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Podczas gotowania makaronu przygotuj dressing, przelewając do miski sos z dna blachy do pieczenia, na której pieczone były pomidory. Dodaj fetę, ocet, musztardę, czosnek, posiekaną bazylię, oregano, cukier, sól i pieprz do smaku. Powoli wlej 3 łyżki oliwy z oliwek, mieszając trzepaczką do uzyskania emulsji. Odcedź makaron i wymieszaj go z dressingiem. Dodaj pomidorki koktajlowe, oliwki, ciecierzycę, pieczone papryki, pepperoncini, cebulę i posiekaną bazylię i wymieszaj. Podawaj sałatkę z śródziemnomorskimi sardynkami z cytryną i czosnkiem.

Pikantny tatar:

W misce połącz majonez, jogurt, ogórki kiszone, czerwoną paprykę, cebulę, kapary, sok z cytryny, estragon, dymkę, ostry sos i pieprz cayenne. Dopraw solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj, przykryj i odstaw do lodówki na 15–20 minut, aby smaki się połączyły.

Sardynki śródziemnomorskie:
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Opłucz sardynki w zimnej wodzie i osusz papierowymi ręcznikami. Dopraw wnętrze każdej sardynki solą i pieprzem, a następnie umieść gałązkę tymianku i oregano, a także kilka plasterków cytryny i czosnku. Dopraw zewnętrzną część ryby solą i pieprzem. Zwiąż sardynki szczelnie sznurkiem kuchennym, aby zapobiec ich otwieraniu się podczas grillowania. Wytrzyj ruszt grilla papierowym ręcznikiem zamoczonym w oleju, aby go wyczyścić i upewnić się, że powierzchnia jest nieprzywierająca. Ostrożnie umieść sardynki na ruszcie i grilluj przez 3–4 minuty, aż skórka będzie napęczniała i przypieczona na brzegach. Ostrożnie obróć sardynki szpatułką i grilluj przez kolejne 2–3 minuty lub do momentu, aż będą w pełni upieczone. Przełóż rybę na półmisek i utrzymuj w cieple do momentu podania. Podawaj sardynki z pikantnym tatarem.

Kategorie:

przepis / Przepisy na podwórko / Dania letnie / Grill, barbecue / Łatwe przepisy na grilla / Grillowana ryba / Sałatki / Sałatki z makaronem i płatkami zbożowymi / Sałatki z rybą / Kuchnia włoska / Guy Fieri

Kolekcje przepisów