Makaron penne z karczochami, czarnymi oliwkami i zielonym groszkiem

Głosy: 1

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wiosna to sezon na karczochy, idealny na pyszne dania. Ten przepis na makaron penne składa się ze świeżych, małych karczochów, a poniżej znajdziesz szczegółowe instrukcje, jak je obrać i przygotować. Karczochy gotujemy na wolnym ogniu w niewielkiej ilości bulionu warzywnego z cebulą, czosnkiem, plasterkami cytryny i ziołami, a następnie mieszamy z pomidorami, czarnymi oliwkami, aromatyczną bazylią, zielonym groszkiem i masłem, które lekko zagęści sos. Podawaj sos z karczochów z ugotowanym makaronem, posypany startym parmezanem i delektuj się tym wiosennym daniem w stylu włoskim.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g ugotowanego makaronu penne
12 małych karczochów
4 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 szalotka, posiekana
Połowa cytryny pokrojona w cienkie plasterki
2 liście laurowe
0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
2 łyżki stołowe bulion warzywny
0,5 szklanki czarnych oliwek bez pestek
1/4 szklanki świeżej bazylii, pokrojonej w cienkie plasterki
2 pomidory pokrojone w kostkę
2 łyżki masła
0,5 szklanki groszku cukrowego
1/4 łyżki startego parmezanu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron penne, Karczochy, oliwki, groszek, pomidory, Ser parmezan, płatki czerwonej papryki, liść laurowy, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Karczochy opłucz w zimnej wodzie. Odegnij zielone płatki i odłam je do jasnozielonych i żółtych płatków. Odetnij górny stożek płatków i zieloną część podstawy. Przekrój karczochy wzdłuż na pół; jeśli widoczny jest włochaty rdzeń, usuń go. Umieść karczochy w zakwaszonej wodzie.
Wlej 2 łyżki oliwy do rondla i ustaw na średnim ogniu. Osusz karczochy, a następnie dodaj je do rondla. Dodaj czosnek, szalotkę, plasterki cytryny, liść laurowy i płatki czerwonej papryki. Wlej bulion, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut, aż karczochy będą miękkie.

Zdejmij pokrywkę i dodaj oliwki, bazylię, pomidory i masło, mieszając do połączenia. Dodaj groszek i pozostałą oliwę z oliwek, ponownie dopraw solą i pieprzem. Ugotuj makaron al dente i podawaj z sosem karczochowym. Przed podaniem posyp startym serem.

Kategorie:

przepis / Dania wegetariańskie / Dania wiosenne / Kolacja / Dania główne / Makaron / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska

Podobne przepisy